Česnekové hvězdičky

K těmhle hvězdičkám mě inspirovaly Tániné pagáčky a moje hlava sklerotická - já jsem je zapomněla v troubě, když jsme šli na plavání, ale "sušenky" z toho byly moc dobré. Tak jsem recept trochu přikořenila a bylo z toho moc dobré zobání k vínu, u kterého se tvarům nekladou meze - můžete vykrajovat, okrajky nechat tak jak jsou nebo prostě jenom nakrájet rádýlkem na tyčinky. A nápoj k nim můžete zvolit dle vlastní chuti.

těsto

• 250 g hladké mouky
• 150 ml vlažného mléka
• 1 žloutek
• 50 g rozpuštěného másla
• 1/4 kostky droždí - cca 10 g
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky cukru

náplň

• 200 g vařených brambor (ve slupce či zbylé od oběda)
• 100 g změklého másla
• česnek a sůl dle chuti
• 1/2 lžičky mleté papriky
• pepř
• vejce s trochou vody na potření
• hrubá sůl a kmín nebo semínka na posyp

- pokud nemáte zbylé brambory od oběda, uvařte si dvě 8-10 cm brambory ve slupce a nechte vychladnout

- brambory nastrouhejte nebo rozmačkejte vidličkou a vymíchejte s ostatními surovinami na hladkou hmotu

- do mísy dejte mouku, udělejte důlek, do kterého rozdrobte droždí, zasypejte cukrem, zalijte trochou mléka, vzniklý rybníček zahrňte zlehka moukou, zakryjte utěrkou a nechte 10 minut stát

- poté přidejte ostatní suroviny, vypracujte hladké těsto které vyválejte asi na 0,5 cm silný plát

- potřete náplní, ale pozor, nedávejte až do krajů, jenom tak 1-2 cm od kraje

- natřený plát přehněte napůl, vymačkejte stlačením dlaně přebytečný vzduch, zakryjte utěrkou a nechte půl hodiny kynout

- po vykynutí znovu rozválejte, nemusíte moc na tenko, opět přeložte napůl a znovu nechte 30 minut kynout

- po druhém kynutí rozválejte - pozor, je možné, že se vám na některých místech těsto při válení potrhá a díky náplni trochu přilepí, takže mějte po ruce mouku na podsypání

- znovu přehněte, vyválejte tak na 0,5-1 cm plát a vykrájejte buď pomocí formiček nebo jenom nařežte rádýlkem

- naskládejte na pečící papír, potřete rozšlehaným vejcem, posypejte hrubou solí a kmínem či semínky

- pečte na 200 stupňů 10-15 minut dle velikosti - do barvy


- původní recept na Tániné pagáčky

http://bonvivani.sk/recepty/zemiakove-pagace