Marinovaná kachní prsa


Miluju kachnu s knedlíkem a zelím. Ale ještě víc si jí vychutnám, když si z kačeny "ukradnu" při porcování prsíčka a naložím si je. Manžel nemá pro tyhle mé chutě moc pochopení, ale jak se říká, každému co jeho jest. Já si prostě na téhle sladkokyselé zelenině pochutnám.

  • 1 ks kachních prsou
  • 2 lžíce sojové omáčky
  • 1/2 lžíce medu
  • 1 lžička balsamico octa - nemusí být, můžete dát worchester
  • 1 sušená chilli paprička
  • 1/4 lžičky sušeného zázvoru
  • sůl, pepř

sladkokyselá zelenina
  • 1/2 menší mrkve
  • 1/4 kedlubny
  • 1/4 cukety
  • 1 lžíce ananasového kompotu nebo ananasu
  • 1/2 mandarinky
  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • sůl, pepř dle chuti
  • olej

- kachní prsa si den předem naložte do marinády - nejprve ale nakrájejte jejich kůži na kostičky

- druhý den si dejte troubu předehřát na 200 stupňů

- pozor, marinádu, co vám zbyde v misce nevylévejte

- prsa zprudka osmahněte na suché pánvi nejprve kůží dolů, poté otočte -

- vyjměte maso z pánve, dejte do pekáčku nebo zapékací misky a dejte kůží dolů na 10 minut zapéct, poté obraťte a dopečete dalších 10-15 minut - podle toho, jak chcete maso měkké - já se přiznám, že mě steaková úprava moc nechutná, já mám ráda maso hodně propečené

- zeleninu připravíte tak, že osmahnete nejprve cibuli, poté mrkev, po chvilce přidáte cuketu a kedlubnu, osolíte, opepříte, když je zelenina tak akorát, přidejte ovoce, zbylou marinádu, nastrouhaný česnek, společně prohřejte a podávejte s pečeným masem a libovolnou přílohou



Žádné komentáře:

Okomentovat