Boží milosti


Říká se jim boží milosti nebo fánky. Typické masopustní neboli fašankové jídlo, známé v Čechách, na Moravě i na Slovensku. Určitě je ještě další spousta názvů a určitě i receptů - podle toho, jak je kdo zvyklý. Já vyzkoušela slovenský recept, ikdyž jsem se výroby celkem bála.Vždycky jsem totiž slyšela, že jsou moc dobré, ale že těsto musí být pořádně propracované, takže je jasné, že ho nejde dělat v běžný pracovní den - musíte si na přípravu jídla udělat čas. Asi proto jsou milosti, podobně jako cukroví, sváteční jídlo, aby se člověk zastavil a něco s láskou vyrobil.

  • 270 g hladké mouky
  • 3 žloutky
  • 2 lžíce moučkového cukru
  • 75 ml rumu
  • 1 lžíce octa
  • 3 lžíce kysané smetany
  • šp. soli
  • olej nebo sádlo na smažení
  • moučkový cukr s vanilkovým na obalení

- nejprve si žloutky vyšlehejte s cukrem do pěny

- pak ke žloutkové pěně přidejte rum, smetanu, ocet a postupně přidávejte mouku se špetkou soli

- pokud si chcete trochu ulehčit práci, můžete 2/3 mouky zapracovat mixérem a zbytek v míse - 1 vrchovatou lžíci je dobré nechat si na propracování těsta na vále

- když těsto dostane slušnou hustotu, přendejte na vál a propracovávejte dokud nebude co nejméně lepit, bude pružné, hladké a lesklé - zabere to tak 7-10 minut



- hotové těsto zabalte do fólie nebo do sáčku a dejte na hodinu odležet

- po hodině vyndejte, vyválejte natenko a rádýlkem vykrájejte různé tvary, které uprostřed prořízněte



- mě se zatím nejvíc líbil tento tvar - obdélník prokrojený uprostřed, jeden konec prostrčený otvorem a vzniknou vám takovéto spirálky



- rozkrájené těsto zakryjte utěrkou a nechte ještě 15-20 minut odpočinout

- poté smažte ve vyšší vrstvě oleje či sádla - pozor, smaží se dost rychle

- při smažení správě udělané milosti měly zpuchýřkují

- jinak jsem zjistila, že mě chutnají vypečenější - jsou pak krásně křupavé - jen cukr a drobky pak jsou všude

- po usmažení nechte lehce odkapat na ubrousku a obalte ve směsi moučkového a vanilkového cukru

- pokud byste chtěli milosti méně sladké, pouze je zacukrujte

Žádné komentáře:

Okomentovat