Čočková polévka

Jedna z nejoblíbenějších polévek mého muže. Občas si jí "objedná" k večeři, občas do základu hodím anglickou, zbytek uzeného, když mám starší pečivo a náladu smažit, tak dáváme opečený chleba nebo rohlíky. Manžel si zásadně do polévky přidává ocet, já ho nedávám vůbec. Každopádně ať tak nebo tak, polévka je to dobrá a zdravá.

• čočka
• cibule
• mrkev
• česnek
• anglická slanina
• majoránka
• hladká mouka
• olej
• sůl, pepř

- čočku přeberte a namočte minimálně 2 hodiny předem

- mrkev a česnek nastrouhejte - mrkev nahrubo, česnek najemno

- cibuli a anglickou pokrájejte na kostičky

- na trošce oleje osmahněte cibuli, když cibule zesklovatí, přidejte anglickou a mrkev

- po chvilce smažení zaprašte moukou, pořádně promíchejte a vše společně orestujte, až vám mouka začne tmavnout, poté odstavte a nechte vychladnout

- dejte vařit čočku - nesolte, protože jinak zůstane čočka tvrdá

- po cca 15-20 minutách by měla být čočka uvařená

- k základu polévky přimíchejte jíšku, dejte česnek, dle potřeby nařeďte, bude-li polévka moc hustá

- osolte, opepřete a na závěr mezi prsty rozemněte majoránku