Domácí těstoviny

Přidat popisek

 Nudličky do polévky a domácí těstoviny mě učila babička už jako malou holku. Pamatuju se, jaký pro mne byl zážitek, když mi dala konečně poprvé do ruky ostrý nůž a já mohla rozválené těsto sama krájet. A ta skvělá chuť fleků s kuřetem na paprice vy vyvstane na mysli pokaždé, když ho vařím. Je pravda, že fleky dělávám málokdy, přece jenom je lehčí si dneska těstoviny koupit, ale čas od času si udělám radost - třeba když dostanu chuť na grenadýr, který je s nimi úplně jiný než s kupovanými - přímo božský. A jednou na ně asi dojde i k tomu zmiňovanému kuřeti.

• 1 vejce
• cca 100 g hrubé mouky (nebo ideálně semoliny)
• 1/4 lžičky soli

- smíchejte vejce s hrubou moukou a vytvořte vláčné těsto - každé vejce je samozřejmě jiné, každá mouka jinak "pije", takže nejprve dejte asi tak 2/3 mouky a pak přidávejte

- pozor, abyste těsto nepřehustili, protože pak by vám šlo jenom hodně špatně válet a těstoviny by byly tuhé - těsto pořádně propracujte a máte-li čas dejte do lednice odpočinout na 30 minut

- hotové těsto rozdělte na 2 díly a na pomoučeném vále vyválejte hodně tenké pláty

- jednotlivé pláty položte na utěrku a nechte pár minut oschnout - ne ale moc, stačí tak 5-8 minut, aby se vám těsto potom při krájení nelámalo

- poté plát rozkrájejte na širší pruhy pruhy, ty naskládejte na sebe a pak už jenom krájejte - buď hodně tenké nudličky do polévky nebo větší kostky jako fleky

- pokud víte, že nespotřebujete všechny těstoviny ihned, stačí je odložit na talíř či tácek a nechat pár dní při pokojové teplotě uschnout - stačí je jenom občas promíchat - poté je uzavřete do nádoby s víkem

- hotové těstoviny, připravené ihned ke spotřebě načechrejte rukama, aby se odlepily od sebe

- vařte dle druhu a síly těsta 5-8 minut - vždy je lepší ochutnat, zda je uvařeno a podle potřeby nechat dojít