Perníčkový perník

Perník je u nás vždycky sázka na jistotu. Většinou do něj dávám jen kakao a skořici, ale tentokrát jsem se rozhodla vyzkoušet i koření, které dávám do perníčků. Těsta není moc, máte-li více strávníků, udělejte si dvojitou dávku. Komu stačí trocha, může upéct třeba malou bábovku.


půl koláčové formy (26 cm)

• 150 g hladké mouky
• 100 g cukru krupice
• 115 g mléka
• 50 g oleje
• 25 g medu
• 1 vejce
• 6 g prášku do pečiva
• 3 g perníkového koření

• máslo a hrubá mouka na formu

domácí "perníkové koření"

• 1 lžička skořice
• 1 tlučený hřebíček
• 1/4 rozdrcené kuličky nového koření
• 1/4 lžičky mletého zázvoru
• 1 rozdrcená kulička pepře

- nejprve si připravte koření - buď pomocí hmoždíře, pokud nemáte, tak pomlít s trochou mouky v mixéru a nebo pokrájet koření nožem hodně nadrobno a pak rozdrtit lžičkou - kdo nechce, použije samozřejmě koření kupované

- kdo má, může zhruba polovinu hrnku mouky nahradit žitnou - klidně i chlebovou nebo výražkovou, lépe tak vynikne chuť - kdysi se perníčky dělávaly čistě z žitné mouky - a zkusit můžete dát jenom žitnou mouku

- formu vymažte tukem a vysypejte moukou, troubu dejte předehřát na 170 stupňů

- v míse smíchejte všechny suché suroviny, postupně vmíchejte mokré, až dosáhnete hladké hmoty a poté směs nalijte do vymazané formy

- pečte na 180°C asi 30 minut - zda je perník upečený, vyzkoušejte špejlí