Perníčkový perník


Perník je u nás vždycky sázka na jistotu. Většinou do něj dávám jen kakao a skořici, ale tentokrát jsem se rozhodla vyzkoušet i koření, které dávám do perníčků. Těsta není moc, máte-li více strávníků, udělejte si dvojitou dávku. Komu stačí trocha, může upéct třeba malou bábovku.


půl koláčové formy (26 cm)
  • 150 g hladké mouky
  • 100 g cukru krupice
  • 115 g mléka
  • 50 g oleje
  • 25 g medu
  • 1 vejce
  • 6 g prášku do pečiva
  • 3 g perníkového koření
  • máslo a hrubá mouka na formu
domácí "perníkové koření"
  • 1 lžička skořice
  • 1 tlučený hřebíček
  • 1/4 rozdrcené kuličky nového koření
  • 1/4 lžičky mletého zázvoru
  • 1 rozdrcená kulička pepře

- nejprve si připravte koření - buď pomocí hmoždíře, pokud nemáte, tak pomlít s trochou mouky v mixéru a nebo pokrájet koření nožem hodně nadrobno a pak rozdrtit lžičkou - kdo nechce, použije samozřejmě koření kupované

- kdo má, může zhruba polovinu hrnku mouky nahradit žitnou - klidně i chlebovou nebo výražkovou, lépe tak vynikne chuť - kdysi se perníčky dělávaly čistě z žitné mouky - a zkusit můžete dát jenom žitnou mouku

- formu vymažte tukem a vysypejte moukou, troubu dejte předehřát na 170 stupňů

- v míse smíchejte všechny suché suroviny, postupně vmíchejte mokré, až dosáhnete hladké hmoty a poté směs nalijte do vymazané formy

- pečte na 180°C asi 30 minut - zda je perník upečený, vyzkoušejte špejlí

Komentáře