Perníčkový perník

Perník je u nás vždycky sázka na jistotu. Většinou do něj dávám jen kakao a skořici, ale tentokrát jsem se rozhodla vyzkoušet i koření, které dávám do perníčků


na koláčovou formu (hrnek 250 ml)

• 1 HR hladké mouky
• 1/2 HR cukru krupice
• 1/2 HR mléka
• 1/4 HR oleje
• 1 lžíce medu
• 1 vejce
• 1,5 lžičky perníkového koření
• 1/2 balíčku prášku do pečiva

• máslo a hrubá mouka na formu

domácí "perníkové koření"

• 1 lžička skořice
• 1 tlučený hřebíček
• 1/4 rozdrcené kuličky nového koření
• 1/4 lžičky mletého zázvoru
• 1 rozdrcená kulička pepře

- nejprve si připravte koření - buď pomocí hmoždíře, pokud nemáte, tak pomlít s trochou mouky v mixéru a nebo pokrájet koření nožem hodně nadrobno a pak rozdrtit lžičkou - kdo nechce, použije samozřejmě koření kupované

- kdo má, může zhruba polovinu hrnku mouky nahradit žitnou - klidně i chlebovou nebo výražkovou, lépe tak vynikne chuť - kdysi se perníčky dělávaly čistě z žitné mouky - a zkusit můžete dát jenom žitnou mouku

- formu vymažte tukem a vysypejte moukou

- troubu dejte předehřát na 170 stupňů

- v míse smíchejte všechny suché suroviny, postupně vmíchejte mokré, až dosáhnete hladké hmoty a poté směs nalijte do vymazané formy

- pečte na 180°C asi 30 minut - zda je perník upečený, vyzkoušejte špejlí