Marinovaná vepřová žebra

Pravidelně kupujeme na zimu půlku prasete a jak se zásoby tenčí, zůstaly nám v mrazáku už jenom žebra. Masa na nich bylo dost, tak jsem se rozhodla, že oběd bude lehce pikantní a sáhla po osvědčeném receptu k Táně na bonvivani.sk. Recept je skvělý na gril i do trouby. Díky předvaření jsou žebírka rychleji hotová, lépe dochucená, prostě super. Pro nás jsem marinádu udělala lehce pikantní, protože děti měly jiné jídlo a už se těším, až u hokeje dorazíme zbytek od oběda.

  • 2,5 kg vepřových žeber
mořidlo
  • 2 litry vody
  • 100 ml octa
  • 50 g soli
  • 3 bobkové listy
  • 5 g nového koření
  • 1 cibule
  • 5 stroužků česneku
marináda
  • 1 lžička soli
  • 1 lžíce medu
  • 1 lžíce kečupu
  • 1 lžíce oleje
  • 1 lžíce sojové omáčky
  • 2 lžíce citrónové šťávy
  • 4 stroužky česneku
  • 1 lžička povidel
  • pálivá paprika dle chuti

- žebra naložte do mořidla a na mírném plameni povařte dle velikosti asi 1-1,5 hodiny

- v misce smíchejte marinádu - já si dávku zdvojnásobila a domácích povidel dala lžíci

- po uvaření potřete horká žebra marinádou a nechte minimálně 3 hodiny odležet - ideálně přes noc, ale můžete až několik dní

- pečte na grilu nebo v troubě, vyhřáté na 200°C přibližně 30 minut



Žádné komentáře:

Okomentovat