Muffiny čokoládové plněné


Nedávno jsem pár dní dumala nad tím, co upéct. Chyběla absolutně jakákoliv chuť jak do práce, natož pak aby mě přímo oslovila určitá chuť. Až pak kamarádka upekla čokoládové muffiny s tvarohem a mě se začaly sbíhat sliny na cosi těžce čokoládového. Po pohledu do lednice se strhla improvizační smršť, kterou trochu ztlumila až čekání při chladnutí korpusů. Trochu jsem se začala bát výsledku, ale jak vždycky říkal kolega - jsou v tom samý dobrý věci, tak to prostě nemůže být špatný. A výsledek vážně nebyl špatný - byl naprosto vynikající. Hutné čokoládové těsto, lahodné mascarpone, lehce nakyslé po smetaně, to je prostě kombinace, která funguje. Tenhle dezert je skvělý po upečení, ale ještě lepší, když necháte do druhého dne rozležet v lednici. Jo a komu by se nelíbilo mascarpone, může naplnit třeba šlehačkou.


těsto - základem je sklenka 200 ml
  • 2 SK hladké mouky (300 g)
  • 1 SK hnědého cukru (160 g)
  • 1 SK mléka (200 g)
  • 1/2 SK rozpuštěného másla - (100 g)
  • 1 vejce
  • 2 vrchovaté lžíce holandského kakaa (30 g)
  • 50 g kvalitní čokolády
  • 1 balení prášku do pečiva
  • šp. soli
krém
  • 1 mascarpone
  • 1/2 kelímku kysané smetany
  • 50 g moučkového cukru

- nejprve si rozpusťte máslo a v něm poté čokoládu nalámanou na kousky - pokud čokoládu nemáte, nevadí

- v míse důkladně smíchejte všechny suché suroviny - cukr, mouku, prášek do pečiva, sůl a kakao

- troubu dejte předehřát na 180 stupňů

- k suché směsi potom přidejte vejce, máslo, mléko a vymíchejte hladké těsto

- těsto rozdělte do papírových košíčků

- pečte na 180 stupňů 20-25 minut - dle trouby - peču horkovzchuchem

- po upečení nechte pár minut postát a poté vyndejte z plechu a nechte vychladnout - pokud máte silikonové formičky, nechte vystydnout v nich

- na krém ušlehejte mascarpone se smetanou a cukrem

- na vrchu muffinu vykrojte nožem malé kolečko - víčko - nebo si pomozte vykrajovátkem od tescomy, pokud máte

- vnitřek muffinu mírně vydlabejte, dovnitř nastříkejte krém a přiklopte vykrojeným "víčkem"

- pokud byste chtěli mít výsledek trochu zdobnější, seřízněte vršek muffinu nožem, spodek vydlabejte, malým vykrajovátkem na "víčku" vykrojte třeba srdíčko a velkou pokličku vraťte zpátky na muffin

- krém vám možná nevyjde na všechny muffinky, záleží na tom, jak moc je vydlabete, ale výborné jsou i neplněné




Žádné komentáře:

Okomentovat