Tvarohová zebra

Ach ta moja Katarína! Zadá rozkaz - kup veľa tvarohu, o víkendu pečieme tvarohovú zebru. Poslechla jsem, vyhnala manžela do Lidlu pro vaničkové tvarohy, abychom měly s Katkou stejné a co? Nakonec se na Slovači pekl štrůdl a u nás teda zebra. Ale nevadí, myslím si, že jsme si obě pochutnaly.
Já jsem nakonec nedělala z celé dávky, ale jenom do formy o průměru 20cm, zapomněla jsem koupit kysanou smetanu, takže jsem musela proti původnímu receptu maličko improvizovat. Ale výsledek dopadl na výbornou jak pekařsky, vizuálně tak i chuťově.


těsto - kulatá forma ø 20 cm

• 120 g polohrubé mouky
• 50 g hodně změklého másla
• 50 g moučkového cukru
• 1 vejce
• šp. soli

krém

• 600 g vaničkového tvarohu
• 2 vejce
• 1 vanilkový puding
• 100 g moučkového cukru
• 100 ml mléka
• 1 vrchovatá lžíce holandského kakaa

- nejprve si připravte těsto - metličkou nebo mixérem vyšlehejte máslo s cukrem a vejcem, když se vše spojí, přimíchejte mouku se šp. soli

- pečící formu rozepněte, na dno dejte pečící papír a formu kolem něj uzavřete

- pomocí prstů těsto do formy rovnoměrně namačkejte, jen u krajů vytáhněte do výšky, aby se vytvořil okraj

- ve větší míse smíchejte všechny suroviny na krém kromě kakaa

- z celkového množství na krém do jiné mísy odeberte 450 g směsi a vmíchejte do ní mixérem kakao - pořádně prošlehejte, aby vám nezůstaly v těstě žádné kakaové pucky

- troubu dejte předehřát na 175 stupňů

- začněte střídavě vrstvit pomocí lžic krém na těsto - je jedno, jestli začnete světlým nebo tmavým - udělejte loužičku třeba světlým těstem do středu formy a do středu té loužičky udělejte další z tmavého krému a takhle pokračujte, dokud nespotřebujete všechen krém

- pokud chcete hodně jemné pruhy, dávejte krém vždy po jedné lžíci - upozorňuji vás ale, že je to dost únavné, mě to přestalo bavit asi po polovině, takže doporučuji dávat vždy 2-3 lžíce od jedné barvy a pak od druhé

- pečte v troubě vyhřáté na 175 stupňů 60-70 minut - dle typu trouby

- hotový koláč je zlatavý a vyboulený na povrchu