Kapustové karbanátky


Kdyby to bylo na mě, dělala bych kapustové karbanátky jenom z kapusty a nebo s minimem masa. Jenomže můj manžel by toto dávkování asi nepřežil, takže jsem musela poměr surovin vymyslet tak, aby si moje chuťové buňky užily, že mají kapusty aspoň trochu a manžel aby se mi najedl. Ovšem při přípravě jsem si svatosvatě slíbila, že dušená kapusta jenom pro mne bude hodně brzy na jídelníčku taky.


  • 500 g mletého masa (mám mix hovězí-vepřové)
  • 250 g kapusty
  • 1 vejce
  • 1 lžíce majoránky
  • 3-4 stroužky česneku
  • 1 menší cibule
  • sůl, pepř
  • strouhanka na zahuštění
  • olej na smažení
  • polohrubá mouka
  • rozšlehané vejce s mlékem
  • strouhanka

- přípravu karbanátků začněte kapustou a cibulí

- oboje očistěte a pokrájejte - cibuli na kostičky, kapustu na menší plátky

- na trošce oleje nejprve osmahněte cibuli, když začne chytat barvu, přidejte kapustu, osolte a promíchejte

- za občasného promíchání restujte tak dlouho, dokud nebude kapusta měkká, ale zároveň ještě mírně křupavá a dejte vychladnout

- v míse smíchejte vychladlou kapustu s masem a ostatními surovinami

- směs opatrně osolte, nezapomeňte, že už je osolený kapustový základ

- podle kvality masa záleží, zda budete potřebovat dohustit strouhankou nebo ne, já jsem nepotřebovala

- ze směsi vytvarujte karbanátky a pokud chcete, obalte je v trojobalu - pokud zvítězí lenost, můžete vynechat

- do trojobalu jsem si zvykla používat polohrubou nebo celozrnnou mouku, lépe se mi s ní při obalování pracuje

- karbanátky smažte ve vyšší vrstvě oleje po obou stranách dozlatova a poté nechte okapat na ubrousku

- pokud byste chtěli karbanátky péct v troubě, rozehřejte troubu na 200 stupňů (horkovzduch 180), jednotlivé karbanátky naskládejte na pečící papír a dejte péct do vyhřáté trouby

- pečte 15 minut z jedné strany, pak otočte, trochu každý karbanátek zakápněte olejem a dopečte dalších 10 minut

- podávejte s oblíbenou bramborovou přílohou a zeleninovým salátem či nakládanou zeleninou

- přidat můžete také tatarskou omáčku, tady už se fantazii meze nekladou



Žádné komentáře:

Okomentovat