Vepřové v kapustě


Vepřové v kapustě je jedno z mála jídel, které můžu i několikrát za sebou - tj. třeba k večeři nebo na druhý den k obědu. Jak říkávala moje babička, už koupená kapusta musí být tak akorát - ne moc světlá ani moc zelená, pak teprve bude stát jídlo za to. A uznal to před pár lety i můj tchán, který do té doby z kapusty jedl jenom karbanátky.


  • 300 g vepřove plece
  • 500 g kapusty
  • 1 cibule
  • 1 stroužek česneku
  • sůl, pepř
  • 1 rovná lžíce hladké mouky na zahuštění
  • voda
  • olej


- nejprve si připravte suroviny - maso a cibuli pokrájejte na kostičky, kapustu na asi 5 cm dlouhé nudličky - tvrdé košťály nedávejte

- maso osolte, opepřete a promíchejte

- na oleji osmahněte nejprve cibuli, když chytne zlatou barvu, přidejte maso, nechte zprudka zatáhnout,  mírně podlijte a nechte dusit téměř doměkka - bude to trvat asi 35 minut, občas zkontrolujte hladinu vody, aby se vám maso nepřipálilo

- když je maso skoro hotové, přidejte pokrájenou kapustu, mírně osolte, promíchejte a nechte dál dusit - dokud kapusta nezměkne, přibližně 10-15 minut

- na závěr přidejte nastrouhaný stroužek česneku a zahustěte moukou, rozmíchanou v asi 100 ml vody, stačí opravdu trošku, jenom aby se mírně zahustila šťáva pod masem

- za občasného míchání nechte ještě 5 minut provařit

- podávejte s vařenými bramborami

- a ještě malý tip na závěr - dá se udělat i z mletého masa, pak celková příprava jídla netrvá tak dlouho - dělávala jsem docela často, když byl syn malý a mě se nechtělo krájet maso na pidikostičky

Žádné komentáře:

Okomentovat