Lasagne


Nedávno jsme vyrazili s manželem na nákupy do sousedního Německa - kromě jiného jsem koupila i lasagne (u nás byly jednu dobu silně nedostatkovým zbožím) a hned jsem je samozřejmě musela uvařit. Druhý den se k mému velkému překvapení na ně vrhnul i syn a snědl mi téměř půlku oběda - a to měl předtím špagety, které si "poručil".


pro 2 osoby
  • cca 8 plátků lasagní
bešamel
  • 300 ml plnotučného mléka
  • 2 lžíce hladké mouky
  • sůl, pepř
  • šp. muškátového oříšku
  • 1 cm plátek másla
tomatová omáčka
  • 1 krabička pasírovaných rajčat
  • 150 g mletého masa (nemusí být)
  • 1 cibule
  • 2 lžičky provensálských bylinek
  • 2 stroužky česneku
  • olej
na posyp
  • parmazán nebo jiný oblíbený sýr


tomatová omáčka 

- osmahněte cibuli, přidejte bylinky a maso, nechte zatáhnout, přidejte rajčata, strouhaný česnek a nechte 15 minut dusit - pokud chcete, můžete dát napůl pasírovaná a napůl loupaná krájená rajčata

bešamel 

- v hrnku rozpusťte máslo, přidejte mouku, promíchejte a tak minutu restujte, poté zalijte mlékem, metličkou promíchávejte tak dlouho, dokud omáčka nezhoustne, poté osolte a přidejte muškát, nechte 2-3 minuty provařit - pokud by byla omáčka moc hustá, nařeďte mlékem

- když máte omáčky hotové, nechte je tak 25 minut chladnout

- malý tip od mé "malé sestřičky" - komu se nechce dělat s bešamelem, může místo bílé omáčky prosypávat strouhanou mozzarellou


lasagne

- na dno zapékací misky lžící rozetřete tenkou vrstvu bešamelu, na něj položte plátek lasagní, tu pokryjte tomatovou vrstvou, znovu těstoviny a takto pokračujte, dokud nespotřebujete všechny těstoviny - poslední vrstva by měla být omáčková - mě zbylo trochu od obou, tak jsem dala nejdřív rajčatovou a pak bešamel

- nebojte se toho, že máte vyšší vrstvu těstovin a po stranách je všeho méně, ony se při pečení poměry vyrovnají

- na závěr zasypejte strouhaným parmazánu - pokud  můžete, opravdu se přimlouvám za parmazán, nebo grana padano či gran moravia - jednou za čas vám to rozpočet nerozbije a výsledná chuť bude nepřekonatelná - pokud nemáte, nevadí, dejte nějaký sýr podle vašich možností

- pečte na 200°C stupňů po dobu 25-30 minut

Žádné komentáře:

Okomentovat