Lasagne


Občas vyrážím na nákupy do sousedního Německa - kromě jiného jsem tam kdyai prvně koupila i lasagne, které u nás - na malém městě - byly v tu dobu silně nedostatkovým zbožím a hned jsem je samozřejmě musela uvařit. Druhý den se k mému velkému překvapení na ně vrhnul i syn a snědl mi téměř půlku oběda - a to měl předtím špagety, které si "poručil". A od té doby se u nás zabydlely lasagne natrvalo.


pro 2 osoby
  • cca 8 plátků lasagní
bešamel
  • 300 ml plnotučného mléka
  • 2 lžíce hladké mouky
  • 30 g strouhaného parmazánu
  • sůl, pepř
  • šp. muškátového oříšku
  • 1 cm plátek másla
tomatová omáčka
  • 1 krabička pasírovaných rajčat
  • 150 g mletého masa (nemusí být)
  • 1 cibule
  • 2 lžičky provensálských bylinek
  • 2 stroužky česneku
  • olej
na posyp
  • parmazán a mozzarella


tomatová omáčka 

- osmahněte cibuli, přidejte bylinky a maso, nechte zatáhnout, přidejte rajčata, strouhaný česnek a nechte 15 minut dusit - pokud chcete, můžete dát napůl pasírovaná a napůl loupaná krájená rajčata

bešamel 

- v hrnku rozpusťte máslo, přidejte mouku, promíchejte a tak minutu restujte, poté zalijte mlékem, metličkou promíchejte, vsypte sýr a na mírném plameni za občasného promíchání povařte tak 10 minut, poté dle potřeby osolte a přidejte muškát

- malý tip od mé "malé sestřičky" - komu se nechce dělat s bešamelem, může místo bílé omáčky prosypávat strouhanou mozzarellou - synovi takhle varianta chutná dokonce víc


lasagne

- na dno zapékací misky lžící rozetřete tenkou vrstvu bešamelu, na něj položte plátek lasagní, tu pokryjte tomatovou vrstvou, znovu těstoviny a takto pokračujte, dokud nespotřebujete všechny těstoviny - poslední vrstva by měla být omáčková - mě zbylo trochu od obou, tak jsem dala nejdřív rajčatovou a pak bešamel

- nebojte se toho, že máte vyšší vrstvu těstovin a po stranách je všeho méně, ony se při pečení poměry vyrovnají

- na závěr zasypejte natrhanou mozzarellou a strouhaným parmazánu - pokud  můžete, opravdu se přimlouvám za parmazán nebo grana padano či gran moravia - jednou za čas vám to rozpočet nerozbije a výsledná chuť bude nepřekonatelná - pokud nemáte, nevadí, dejte nějaký sýr podle vašich možností

- pečte na 200°C stupňů po dobu 30-40 minut

Žádné komentáře:

Okomentovat