Kynutý koláč s ovocem a tvarohem


Tenhle recept jsem kdysi objevila v časopise Svět ženy a trochu si ho upravila k obrazu svému. Když jsem ho teď po hodně dlouhé době dělala - mám ho prostě zažitý se švestkami, byla jsem příjemně překvapená, jak skvěle se s těstem pracuje. Šlo na vále krásně propracovat a rozválet, prostě dělat tenhle koláč byla jedna velká radost. Ale vy ho nemusíte se péct jenom se švestkami, klidně můžete použít i meruňky nebo jiné ovoce dle chuti a možností.

plech 20x30 cm
  • 300 g polohrubé mouky
  • 100 ml mléka
  • 60 g másla
  • 50 g cukru
  • 1 vejce
  • 1/4 - 1/2 kostky droždí
  • šp. soli
  • tuk na vymazání plechu
náplň
  • 1 kostka tvarohu
  • 1 kysaná smetana
  • 1 vejce
  • 150 g cukru
  • 1 vanilkový cukr
  • cca 20 středně velkých švestek
drobenka
  • 20 g másla
  • 20 g cukru krupice
  • 20 g polohrubé nebo hrubé mouky
  • 1/2 lžičky skořice

- hned na začátku k droždí - v původním receptu je půl kostky, ale pokud máte rádi hodně tenké těsto, stačí, když použijete čtvrtku, záleží na vás a na chuti - každopádně nemusíte se bát, že když dáte půlku droždí, že bude těsto bude příliš vysoké a dusivé, naopak je krásně měkké a vláčné

- droždí rozdrobte do mísy, přidejte lžičku cukru a nechte pár minut stát

- mezitím si rozpusťte máslo a nechte trochu zchladnout

- k droždí do mísy přidejte všechny suroviny a vypracujte hladké těsto, které dejte na 40 minut vykynout

- zatímco těsto kyne, připravte si náplň - smíchejte smetanu, tvaroh, vejce a cukry - já už vanilkový cukr nedávám, mám lusk u moučkového cukru, takže vanilkový cukr nahrazuji asi tak lžící moučkového

- švestky opláchntěte, rozpulte a vyjměte pecky

- drobenku udělejte smícháním všech surovin

- plech vymažte máslem nebo herou - nevysypávejte

- vykynuté těsto rozválejte tak, aby vám zbylo těsto i po stranách plechu - kvůli tvarohu je lepší mít udělané okraje

- těsto vložte to vymazaného plechu, upravte dle potřeby a na něj rozetřete náplň

- na tvaroh navrstvěte švestky - ty můžete podle zralosti ještě navrch osladit

- posypejte drobenkou a zakryjte utěrkou

- připravený koláč nechte ještě kynout, než se vám rozpálí trouba - na 170-180 stupňů (horkovzduch méně)

- pečte v troubě předehřáté na 170-180 stupňů asi 30 minut - dle zkušeností s vaší troubou - okraje koláče by měly být upečené dozlatova

Žádné komentáře:

Okomentovat