Strakaté koláče


Nedávno jsme u sestry měli tenoučký kupovaný koláč od místního pekaře a syn se dožadoval přídavku - samozřejmě talíře už vymetené. Tak jsem musela slíbit, že při nejbližší příležitosti upeču podobný doma. Sice si trochu stěžoval na poměr tvaroh - povidla, protože v tomhle je celá maminka - tvarohu bylo moc, povidel málo. Jenže zásobám v lednici neporučíš, tak se nedalo tentokrát nic dělat. Příště se holt budu muset "polepšit".


těsto na 2 velké koláče
  • 250 g hladké mouky
  • 150 ml mléka
  • 90 ml oleje
  • 1 žloutek
  • 1,5 lžíce cukru
  • 1/4 kostky droždí
  • šp. soli
náplň
  • 2 vaničky tvarohu
  • 1 bílek a jedno vejce
  • 3 lžíce cukru
  • 1 vanilkový cukr
  • rozinky
  • povidla


- pokud chcete dávat rozinky na tvaroh, nejprve si je namočte do horké vody

- pak rozdrobte droždí, smíchejte se lžičkou cukru a pár minut počkejte, než se vám rozpustí (nebo si
klasicky udělejte kvásek)

- k drožďové kašičce přimíchejte ostatní ingredience a vypracujte hladké těsto

- místu s těstem zakryjte velkým igelitovým sáčkem a nechte kynout 30 min

- poté těsto trochu promíchejte a nechte znovu kynout 20-30 minut

- zatímco vám kyne těsto, smíchejte všechny suroviny na tvarohovou náplň - já vanilkový cukr nedávám, používám moučkový, ve kterém mám sušený vanilkový lusk - a pak vždy místo kupovaného dám cca lžíci svého moučkového

- než vyndáte těsto, dejte si předehřát troubu na 180 stupňů

- vykynuté těsto propracujte a rozdělte na 2 poloviny - z každé vyválejte tenký kruh, u kterého nechte vyšší okraje - já mám na rozválení středu maličký váleček a koukala jsem, že podobný se používá na Moravě při pečení frgálů

- na každé kolo dejte polovinu tvarohové náplně a rozetřete dohladka

- lžičkou na tvaroh naneste povidla a "bílá místa" posypejte rozinkami

- pečte na 180 stupňů 20-25 minut - tak aby okraje byla krásně zlaté

Žádné komentáře:

Okomentovat