Londýnské řezy


Jednou jsem jedla tenhle zákusek v práci, když měla kolegyně narozeniny - a neustále jsem si chodila "nenápadně" přidávat. Marně jsem se snažila vypáčit z kamarádky recept, zapomínaly jsme střídavě obě - ona na recept, já na to, že ho chci. Takže když jsem zahlédla fotku a recept u Táni na Bonvivani.sk, bylo naprosto jasné, co se bude o víkendu péct.
Velmi mile mě překvapilo, jak je pečení těchto řezů jednoduché - mě totiž vrstvené věci vždycky připadaly děsně složité. Základem je vlastně něco jako linecké těsto - které já jsem "šmrncla" celozrnnou moukou a navrch kokosový sníh. Pro toho, kdo nemusí kokos je tu další varianta tohoto koláče - ořechová - prostě jen místo kokosu dáte stejné množství mletých ořechů.


těsto na velký plech
  • 400 g hladké mouky
  • 250 g  změklého másla
  • 150 g cukru moučka
  • 5 žloutků
  • 1/2 prášku do pečiva
  • šp. soli
  • 200 g výraznější marmelády (rybíz, meruňka)
kokosový sníh
  • 5 bílků
  • šp. soli
  • 200 g cukru moučka
  • 200 g kokosu

- ve velké míse smíchejte všechny suroviny na těsto a vypracujte hladkou hmotu - kdo chce, může vyměnit hladkou mouku za hladkou špaldu

- dejte si předehřát troubu na 180 stupňů

-  na pečící papír si předkreslete obdélník, který bude velký jako vnitřní rozměr plechu nebo si ustřihněte papír přesně podle vnitřku plechu

- těsto si přímo na papíře rozválejte a přeneste na plech

- předpečte korpus v troubě vyhřáté na 180 stupňů po dobu 10-15 minut a vyjměte

- povrch těsta potřete rozmíchanou marmeládou

- z bílků se špetkou sněhu si ušlehejte tuhý sníh

- do sněhu přidejte polovinu cukru a zašlehejte tak, abyste neměli ve sněhu hrudky

- pak přišlehejte druhou polovinu cukru

- nakonec pomocí vařečky postupně do sněhu vmíchejte kokos

- troubu opět zapněte a nastavte na 180 stupňů

- kokosový sníh naneste na předpečený základ a rovnoměrně rozetřete pomocí stěrky

- ve vyhřáté troubě pečte cca 15 minut - povrch koláče má být krásně růžový

- ještě vlažný koláč nakrájejte přímo na plechu na dílky a nechte zcela vychladnout


3 komentáře:

  1. To vypadá moc dobře :))

    OdpovědětVymazat
  2. Výborná varianta

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. ano, jsou skvělé.. budu zase muset brzy zopakovat :)

      Vymazat