Piškotová bábovka

Když jsem byla malá, milovala jsem kupovanou piškotovou bábovku. Dneska už z ní bohužel cítím ty uměliny, co se do ní dávají, ale tu vzpomínku mi ty příšerné přísady naštěstí nevzaly. A jako s většinou věcí dnes - když si chcete dát něco dobrého, doufejte, že seženete co nejpodobnější recept a udělejte si sami. Jako já tuhle bábovku.

• 5 vajec
• 150 g hladké mouky
• 150-200 g cukru krupice
• kůra z půlky citrónu
• šp. soli
• máslo a hrubá mouka na formu

- nejdřív si připravte formu - vymažte jí máslem a vysypejte hrubou moukou

- pak si z bílků se špetkou soli vyšlehejte tuhý sníh - do něj postupně zašlehejte všechen cukr

- množství cukru záleží na vás, kdo radši sladší, ať dá vše, kdo chce méně, stačí stejné množství cukru jako mouky - pro vylepšení chuti můžete 50 g mouky nahradit mandlovou nebo kokosovou moukou

- troubu si dejte předehřát na 170°C

- na šlehači snižte obrátky a po jednom přidávejte do sladkého sněhu žloutky

- vyjměte šlehač a vařečkou nebo stěrkou opatrně vmíchejte prosátou mouku a kůru z citrónu

- pečte v troubě předehřáté na 170°C asi 40 minut - záleží na typu trouby

- zda je bábovka upečená vyzkoušejte zapíchnutím špejle do těsta

- bábovku nechte chvilku odstát ve formě, poté vyklopte a nechte vystydnout