Piškotová bábovka


Když jsem byla malá, milovala jsem kupovanou piškotovou bábovku. Dneska už z ní bohužel cítím ty uměliny, co se do ní dávají, ale tu vzpomínku mi ty příšerné přísady naštěstí nevzaly. A jako s většinou věcí dnes - když si chcete dát něco dobrého, doufejte, že seženete co nejpodobnější recept a udělejte si sami. Jako já tuhle bábovku.

  • 5 vajec
  • 150 g hladké mouky
  • 150-200 g cukru krupice
  • kůra z půlky citrónu
  • šp. soli
  • máslo a hrubá mouka na formu

- nejdřív si připravte formu - vymažte jí máslem a vysypejte hrubou moukou

- pak si z bílků se špetkou soli vyšlehejte tuhá sníh - do něj postupně zašlehejte všechen cukr

- množství cukru záleží na vás, kdo radši sladší, ať dá vše, kdo chce méně, stačí stejné množství cukru jako mouky

- troubu si dejte předehřát na 170 stupňů

- na šlehači snižte obrátky a po jednom přidávejte do sladkého sněhu žloutky

- vyjměte šlehač a vařečkou nebo stěrkou opatrně vmíchejte prosátou mouku a kůru z citrónu

- pečte v troubě předehřáté na 170 stupňů asi 40 minut - záleží na typu trouby

- zda je bábovka upečená vyzkoušejte zapíchnutím špejle do těsta

- bábovku nechte zvolna vystydnout ve formě a poté vyklopte

- pro vylepšení chuti můžete 50 g mouky nahradit mandlovou nebo kokosovou moučkou - jemně pomletými loupanými mandlemi nebo kokosem

- jinak nemusíte mít strach, že by bábovka byla příliš suchá a dusivá, jak si někdo o piškotové bábovce může myslet - naopak je krásně vláčná, těsto je pružné a vláčné


Žádné komentáře:

Okomentovat