Bryndzové pagáčky

Miluju slovenské sýry, bryndzu nevyjímaje. A protože doma máme rádi i různé zobání, rozhodla jsem se vyzkoušet tyhle pagáčky. Prcek potřeboval strašně nutně vykrajovat - a s těsto bylo na dětskou práci ideální - nelepivé, takže my máme formičkové, ale není nutné. Stačí třeba jenom rozválet a nakrájet rádýlkem. Malej pak chodil užírat ještě teplé a studené samozřejmě hned zmizely ze stolu, když přišla návštěva.

• 350 g hladké nebo polohrubé mouky
• 100 g změklého másla
• 125 g bryndzy
• 4 lžíce kysané smetany
• 1 vejce
• 1/4 kostky droždí
• 1lžička cukru
• 1 lžička soli
• vejce ne potření
• kmín, semínka na posyp

- droždí rozdrobte do mísy, promíchejte s cukrem a nechte pár minut stát - aby se rozpustilo

- pak přidejte ostatní suroviny a vymíchejte hladké nelepivé těsto

- hotové těsto vraťte do mísy, tu zakryjte větším igelitovým sáčkem a nechte 1,5 hodiny odpočívat

- poté těsto rozválejte, buď nakrájejte rádýlkem nebo pomocí formiček - čím vyšší těsto si necháte při rozválení, tím vyšší pagáčky budete mít

- vykrájené tvary naskládejte na pečící papír, zakryjte utěrkou a nechte ještě kynout, než se vám rozehřeje trouba - tu si dejte rozpálit na 200 stupňů

- před pečením potřete pagáčky vejcem, rozšlehaným s trochou vody a dle chuti posypejte

- pečte na 200 stupňů podle zkušenosti s troubou, ale taky podle velikosti a druhu tvarů cca 15 minut dozlatova