Kuřecí roláda

Nejen na frontě se situace mění z minuty na minutu. Já šla původně dělat kuře na paprice a nakonec jsem skončila u kuřecí rolády. Nevyzpytatelné jsou cesty páně. A to jsem celé kuře nikdy předtím nevykošťovala, jen jsem nedávno zahlédla "kluky v akci", jak vykostili kachnu na roládu. Nakonec to nebylo tak složité, jak jsem si myslela, ale pro vás, kteří jste ještě nedělali, jsem našla video s klasickým postupem a nebo se zajímavým, který budu příště muset zkusit i já, protože s roládou se pak musí mnohem lépe pracovat. Jinak náplň si můžete udělat podle fantazie, já pracovala s momentálním stavem lednice.

  • 1 celé kuře
  • 500 ml smetany na vaření
  • 1 barevná paprika
  • 4-5 růžiček brokolice
  • šunka nebo anglická slanina
  • sušený nebo čerstvý česnek
  • sůl, pepř
  • cibule
  • solamyl
  • provázek na svázání
- nejprve si vykostěte kuře -  já jsem ze skeletu a zbylých kostí udělala vývar, který po vychladnutí pěkně putoval do mrazáku

- brokolicové růžičky povařte 5 minut v osolené vodě a poté ihned propláchněte studenou vodou

- troubu dejte předehřát na 150 stupňů

- plát kuřecího masa osolte a zaprašte sušeným česnekem - nebo potřete česnekem nastrouhaným

- pak maso poklaďte plátky šunky nebo anglické, přidejte papriku nakrájenou na proužky a zakryjte brokolicovými růžičkami, nasekanými na kousky - košťál jsem nepoužívala

- plát masa smotejte z užší strany a vhodným provázkem pořádně svažte

- vložte do zapékací mísy s víkem a povrch osolte a opepřete

- kolem rolád nalijte smetanu a do ní přidejte překrojenou cibuli - stačí napůl

- můžete obložit zbytkem papriky a košťálem od brokolice

- pečte zakryté 2 hodiny na 150 stupňů, poté odkryjte, smetanový výpek slijte do menšího hrnce 

- roládu dejte do víka nádoby a vraťte ještě dopéct do trouby na 15 minut na 180 stupňů, aby kůže chytala barvu

- smetanovou omáčku rozmixujte ponorným mixérem, zahustěte trochou solamylu, který si rozmícháte v malém množství vody, minutku provařte a dle potřeby dosolte

- podávejte s vařenou rýží a smetanovou omáčkou

Žádné komentáře:

Okomentovat