Kakaový drobenkový koláč

Miluju kakaový strouhaný koláč, ale jsem silně líná strouhat těsto, takže ho dělám minimálně. Tenhle koláč mi ho hrozně připomíná a přitom je jeho příprava mnohem jednodušší a výsledek stejně geniálně dobrý. Jen je lepší nechat po upečení do druhého dne rozležet, aby obě vrstvy pořádně provlhly.
A ještě trochu "technických poznámek". Pekla jsem na malém plechu 20x30 cm, ale určitě by se vešlo i do koláčové formy. Pokud byste chtěli více "těsta", stačí zdvojnásobit dávku na drobenku, ale podle mne je tenhle základní poměr ideální. Jinak stejne, jako u každého receptu, můžete bílou mouku nahradit celozrnnou a opačně, já jsem pekla z polohrubé, ale myslím si, že špaldová by receptu taky moc slušela. Jo a na závěr - hrnek je myšlený 250 ml.


těsto
  • 1 a 1/4 HR polohrubé mouky
  • 1/4 HR holandského kakaa
  • 1/2 HR hnědého nebo krystal cukru
  • 125 g studeného másla - půl kostky
  • 1/2 balíčku prášku do pečiva
  • šp. soli
náplň
  • 2 kostky tvarohu
  • 150 ml mléka
  • 80 g hnědého cukru
  • 2 vejce
  • 1 vanilinový cukr nebo lusk
  • citrónová kůra - nemusí být

- nejdříve si promíchejte suché suroviny na "těsto", aby se vám kakao spojilo s moukou a pak při výrobě drobenky tak neprášilo

- nabrala jsem nejprve asi půl hrnku mouky, přidala 2 vrchovaté lžíce kakaa a dorovnala do celého hrnku, vysypala do mísy a odměřila další půlku hrnku mouky - kakao se tak už částečně promíchalo při nasypání do mísy a pak jsem pořádně promíchala s ostatními surovinami

- máslo je lepší mít studené, protože se s ním mnohem lépe pracuje

- z másla a sypké směsi vypracujte drobenku

- dejte předehřát troubu na 170 stupňů

- smíchejte všechny suroviny na náplň - já místo vanilkového cukru přidala vanilkový lusk, sehnala jsem pár lusků v akci, tak je dávám raději než ten umělohmotný vanilinový cukr, každopádně rozhodnutí je na vás a vašich možnostech

- a když jsem dala lusk, tak jsem pak zase ale nedala citrónovou kůru

- na dno plechu nasypejte polovinu drobenkového těsta 

- až když jsem měla těsto v troubě, jsem si uvědomila, že tam nemám pečící papír - a modlila se za plech i koláč - nakonec k velkému překvapení ani nebyl důvod se děsit, tím, že v těstě nejsou vejce, tak se vlastně nemělo co přichytit a po naporcování šel koláč krásně ode dna - jen to chce moc nerýt nožem, aby se plech nepoškrábal

- na drobenku lžící udělejte co nejrovnoměrněji hromádky z náplně a ty pak rozetřete po celém povrchu

- zbylou část těsta rozdrobte po povrchu tvarohové náplně

- pečte na 170 stupňů přibližně 35-40 minut, řiďte se samozřejmě podle své trouby

- po upečení nechte vychladnout, zabalte do igelitové tašky a dejte přes noc odležet

Žádné komentáře:

Okomentovat