Katčin pribiňákový dort

Chutilo? Fakt? No tak tam u receptu napiš, že som geniálna. Tož Katuška moja, tu to máš. Ano, přesně jak řekla kamarádka Káťa, tahle kombinace je fakt geniální a při jídle přímo vyvolává vzpomínky na léto.
O kvalitě zákusku svědčí během jednoho dne "vyluxovaná" malá dortová forma. Ale nebojte, nebyla jsem krkna, dostal manžel a dokonce i jeho rodiče. Takže příště, protože tahle dobrota se bude určitě opakovat, příště budu dělat rovnou na menší plech, jako dělala Káťa. Každopádně tady je rozpis na formu s průměrem 20 cm.

těsto
  • 2 vejce
  • 2 lžíce polohrubé mouky
  • 2 lžíce moučkového cukru
  • 1/2 lžičky prášku do pečiva
  • šp. soli
krém
  • 1 kostka tvarohu
  • 100 g kysané smetany nebo jogurtu
  • 250 ml smetany ke šlehání
  • 7 lžic moučkového cukru
na ozdobu
  • 2 mandarinkové kompoty
  • 1/2 balíčku vanilkového pudinku
  • 1 lžíce moučkového cukru

- nejprve si upečte korpus - dno dortové formy vyložte pečícím papírem, prstenec kolem papíru zapněte a papír potřete máslem - po upečení půjde papír lépe stáhnout - pokud chcete, můžete ho i vysypat moukou - okraje netřeba vymazávat ani vysypávat

- troubu si dejte předehřát na 180 stupňů

- celá vejce promíchejte s cukrem a pak šlehejte 6 minut na nejvyšší otáčky

- mouku smíchejte se solí a práškem do pečiva a přimíchejte k vyšlehaným vejcím

- hotové těsto nalijte do připravené formy a vložte do trouby

- pečte horkovzduchem na 160 stupňů nebo na 180 klasickou troubou přibližně 30 minut

- dobu pečení přizpůsobte své troubě - když se okraje korpusu samy odlepí od formy, měl by být upečený

- po upečení troubu vypněte a v pootevřené nechte formu ještě tak 15 minut odpočívat

- poté formu vyndejte na mřížku a nechte vychladnout

- zatímco stydne korpus, připravte si náplň - tvaroh vyšlehejte s cukrem a smetanou - já měla zbytek smetany, ale klidně může být i bílý jogurt, že Kačí? :)

- jinak množství cukru si můžete přizpůsobit, já krém udělala trochu sladší, ale ne přeslazený

- opláchněte metly od šlehače a vyšlehejte šlehačku - zjistila jsem, že nejlépe jdou vymíchat šlehačky, kterým konči trvanlivost, jsou pak hotové opravdu bleskurychle 

- pak spojte tvarohovou směs se šlehačkou

- rozepněte dortovou formu, vyjměte korpus, otočte ho a stáhněte pečící papír

- korpus opět položte zpátky papír a opět zapněte do formy - při krájení si tak ochráníte formu před poškrábáním

- slijte šťávu z obou kompotů - menší část šťávy odeberte do skleničky - použijete na rozmíchání s pudinkovým práškem

- navrstvěte krém na korpus, uhlaďte ozdobte dle chuti mandarinkami a dejte zatím do lednice

- větší část šťávy dejte do hrnce a dejte vařit

- do teplé šťávy nalijte rozmíchaný puding a když směs zhoustne, minutu povařte a odstavte

- z lednice vyjměte formu a na tvaroh s mandarinkami naběračkou nalijte horký puding

- celý zákusek nechte do druhého dne odležet a podávejte vychlazené

- a proč vlastně pribiňákový? mě tahle trochu lehčí verze než měla Káťa připomínala nejvíc starého dobrého pribináčka, Katčina verze na plech zase prý připomíná Míša nanuk - prostě ať je náplň tak nebo tak, je to neskutečná dobrota

- jo, pokud byste chtěli rovnou dělat pro víc strávníků na plech 20x30
  • korpus udělejte z dvojité dávky
  • do náplně přidejte 1 kostku tvarohu navíc a bude potřeba asi i víc dosladit, ovšem to nechám na vás
  • na poctivou "želatinu" budete potřebovat 4 kompoty a určitě vám dost mandarinek zbyde, ale třeba u nás si ke zbytku z dortovky sedl manžel a za chvíli nebyly

Žádné komentáře:

Okomentovat