Katčin pribiňákový dort


Mám v Trenčíně kamarádku Káťu, se kterou nás spojuje nejen vášeň pro dobré jídlo. Ale je to ona, za kým jdu, pokud potřebuji tip něco dobrého ke kávě. Stejně tak to bylo i u tohoto dortu. Když jsem ho prvně předložila domácímu českému osazenstvu, verdikt byl jasný. "Chutilo? Naozaj? Fakt? No tak tam u receptu napiš, že som geniálna." Tož Katuška moja, tu to máš. Jsi geniální. Ty i tahle torta - kombinace ovoce, tvarohovo-šlehačkové náplně a lehkého piškotu je neskutečná a při jídle přímo vyvolává vzpomínky na léto.


těsto - forma průměr 20 cm
  • 2 vejce
  • 2 lžíce polohrubé mouky
  • 2 lžíce moučkového cukru
  • 1/2 lžičky prášku do pečiva
  • šp. soli
krém
  • 1 kostka tvarohu
  • 100 g kysané smetany nebo jogurtu
  • 250 ml smetany ke šlehání
  • 7 lžic moučkového cukru
na ozdobu
  • 2 mandarinkové kompoty
  • 1/2 balíčku vanilkového pudinku
  • 1 lžíce moučkového cukru


korpus

- dno dortové formy vyložte pečícím papírem, prstenec kolem papíru zapněte a papír potřete máslem - po upečení půjde papír lépe stáhnout - pokud chcete, můžete ho i vysypat moukou - okraje netřeba vymazávat ani vysypávat

- troubu si dejte předehřát na 180 stupňů

- celá vejce promíchejte s cukrem a pak šlehejte 6 minut na nejvyšší otáčky

- mouku smíchejte se solí a práškem do pečiva a přimíchejte k vyšlehaným vejcím

- hotové těsto nalijte do připravené formy a vložte do trouby

- pečte horkovzduchem na 160 stupňů nebo na 180 klasickou troubou přibližně 30 minut

- dobu pečení přizpůsobte své troubě - když se okraje korpusu samy odlepí od formy, měl by být upečený

- po upečení troubu vypněte a v pootevřené nechte formu ještě tak 15 minut odpočívat

- poté formu vyndejte na mřížku a nechte vychladnout

- po vystydnutí rozepněte dortovou formu, vyjměte korpus, otočte ho a stáhněte pečící papír

- korpus položte zpátky na papír a zapněte do formy - při krájení si tak ochráníte dno formy před poškrábáním




krém

- tvaroh vyšlehejte s cukrem a kysanou smetanou (jogurtem)

- množství cukru v krému si můžete přizpůsobit, přidat, ubrat, prostě dle chuti

- opláchněte metly od šlehače a vyšlehejte šlehačku - zjistila jsem, že nejlépe jdou vymíchat šlehačky, kterým končí trvanlivost, jsou pak hotové opravdu bleskurychle 

- pomocí vařečky zlehka spojte tvarohovou směs se šlehačkou

- hotový krém navrstvěte na korpus, uhlaďte ozdobte dle chuti mandarinkami a dejte zatím do lednice

- použít můžete kterékoli libovolné ovoce, já dávala i broskve, syn mandarinkový kompot nemusí





"želé" vrstva

- slijte šťávu z obou kompotů - menší část tekutiny odeberte do skleničky a použijte na rozmíchání s pudinkovým práškem - pokud použijete jiný kompot, šťávy z něj by na přípravu želé mělo být 250 ml

- větší část nalijte do menšího hrnce a přiveďte k varu

- do teplé šťávy nalijte rozmíchaný puding, když směs zhoustne, minutu povařte a odstavte

- z lednice vyjměte formu a na tvaroh s mandarinkami naběračkou nalijte horký puding

- celý zákusek nechte do druhého dne odležet a podávejte vychlazené



- jo, pokud byste chtěli rovnou dělat pro víc strávníků na plech 20x30
  • korpus udělejte z dvojité dávky
  • do náplně přidejte 1 kostku tvarohu navíc a bude potřeba dosladit, to nechám na vás
  • na poctivou "želatinu" budete potřebovat 4 kompoty a určitě vám dost mandarinek zbyde, ale třeba u nás si ke zbytku sedl manžel a za chvíli nebyly

Žádné komentáře:

Okomentovat