Pikantní směs na topinky


Původně jsem tyhle topinky chtěla nazvat "mistrovské", podle právě probíhajícího MS v hokeji, na jehož zápas si manžel tyhle topinky nesl k sousedům, ale pak jsem si řekla, že by lidé asi kroutili hlavou nad tím, jestli se ta ženská náhodou nezbláznila. Co je tak asi mistrovského na topinkách. No... jedině snad to, že se mi tím do manžela povede nasoukat hooodně zeleniny, kterou normálně nejí. Tedy té, kterou zásadně nejí - cuketu a lilek. Tahle směs je vlastně takovou malou a nevinnou lží, kterou čas od času na svém muži páchám. Při vaření jsem vycházela ze svého oblíbeného ratatouille, ale nemusíte se striktně držet receptu a poměru surovin. Pokud bude něčeho více, něčeho méně, nevadí a kdyby vám do omajdy při vaření náhodou upadlo kousek masa, určitě to také nebude na škodu.


  • 3 rajčata nebo 1 plechovka rajčat
  • 1 krabička pasírovaných rajčat
  • 1 menší lilek
  • 1 mladá cuketa
  • 1 mrkev
  • 1-2 papriky
  • 1 cibule
  • 5 stroužků česneku
  • 1 chilli paprička
  • sůl, pepř, cukr
  • olej
  • maso dle chuti - nemusí být
  • sýr na posypání - nemusí být


 - nejprve si nakrájejte všechnu zeleninu, jen česnek a mrkev si nastrouhejte

- podle chuti můžete samozřejmě připravit také maso, buď vepřové plecko, kuřecí prsa nebo třeba mleté

- v zimě raději používám rajčata v plechovce- jak kvůli chuti, tak i kvůli slupkám, v létě pracuji s čerstvými

- do hlubší pánve dejte na olej smažit cibuli

- když začne chytat barvu, přidejte k ní nejprve papriku s chillipapričkou - pokud budete dávat maso, tak nejprve maso, když se zatáhne, tak pak papriku - papriku můžete dát "slovenskou" - bílou. ty dejte klidně dvě, jsou-li menší nebo použijte barevnou papriku, záleží na vás

- po pár minutách restování přidejte cuketu s česnekem, promíchejte, chvilku opékejte a přidejte lilek, mrkev a rajčata

- společně pár minut prosmažte, pak směs osolte, opepřete a maličko oslaďte, zalijte tekutými rajčaty a dejte dusit

- za občasného promíchání duste asi 30 minut, pokud jste použili vepřové maso, tak poduste do té doby, dokud maso není měkké

- na závěr směs dolaďte podle potřeby solí a případně ještě lehce cukrem

- podávejte na česnekových topinkách a zasypané strouhaným sýrem - ale sýr nemusí být

- pokud si nejste jisti, zda celé množství ihned upotřebíte a máte bezmasou směs, nalijte ji horkou do čistých skleniček, zavíčkujte, otočte víčkem dolů a nechte 5 minut stát, poté otočte zpátky a máte směsku do foroty - použít pak můžete buď k masu nebo znovu na topinky

Žádné komentáře:

Okomentovat