Lilkové závitky

Máte rádi lilek? Tak si určitě udělejte tyhle skvělé závitky, které jsem objevila u Andrejky na stránkách "V kuchyni vždy otevřeno". Nedala jsem úplně přesně všechno podle jejího receptu, ale i tak to byla mooc velká dobrota.

• 1 větší lilek
• 3 menší rajčata
• 1 balení schwarzwaldské šunky
• 1 mozzarella
• balkánský nebo podobný sýr
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce rajského protlaku
• čerstvá bazalka
• sůl, pepř
• olivový olej

- nejprve si na krájejte lilek - plátky by měly být široké tak 1 cm

- z obou stran plátky nasolte a nechte 15-20 minut vypotit, poté osušte papírovými utěrkami

- patky lilku, cibuli a rajčata nakrájejte na kostičky

- troubu dejte předehřát na 200 stupňů

- plech vyložte pečícím papírem, ten pomašlujte olejem a naskládejte na něj osušené plátky lilku

- povrch plátů také potřete olejem a pečte tak 15-20 minut, aby změkly - nemusí být úplně hotové, pak se budou ještě zapékat - dalo by se i osmažit na pánvi, ale lilek by pak spolykal moc oleje

- zatímco se peče lilek, osmahněte si cibuli, když zesklovatí, přidejte česnek, lilek, orestujte a vhoďte rajčata a protlak

- směs pořádně promíchejte, opepřete a opatrně osolte, nechte chvilku povařit, pak vypněte a nechte odpočinout - se solí opravdu opatrně, nezapomeňte, že budete dávat ještě šunku a balkán, což jsou další dost slané věci

- na opečené plátky lilku položte šunku a potřete jí trochou směsi tak, abyste mohli závitek pohodlně smotat

- na směs dejte plátky nebo kostičky balkánu a čerstvou bazalku

- plátky sviňte do závitku a naskládejte do zapékací misky

- troubu opět zapněte a vyhřejte na 200 stupňů

- zbylou rajčatovou směs poklaďte kolem závitků - já jsem navrch každého závitku ještě přidala plátek balkánu (vy dávat nemusíte, záleží na chuti), každopádně směs podlijte trochou vody

- lilky se směsí dejte na 15 minut zapéct, pak na balkán dejte nakrájenou mozzarellu a vraťte do trouby

- pečte ještě 5-7 minut dle trouby

- podávejte s čerstvým pečivem buď jako lehký oběd nebo večeři