Meruňková marmeláda

Vždycky jsem si myslela, že výroba marmelád je "zbytečně namáhavá" a vůbec celkově náročná. No, zjistila jsem, že nejtěžší je vylézt na půdu pro sklenice, vyvařit je (případně zbavit etiket) a tím celá náročnost končí. Ještě je teda potřeba sehnat ovoce, což tady u nás na "divokém západě" bohužel u meruněk znamená jít je koupit, ale díky vietnamce se stánkem se dají sehnat lepší, než jsou v místních obchodech, takže stačí vyčíhnout den, kdy jezdí a může se začít.
Takže nakoupeno, sklenice připravené a můžeme se vrhnout na výrobu meruňkové marmelády. Zapněte stopky, výroba marmelády by vám měla trvat asi 20 minut. Já jsem měla hotovo i se sklenicemi za půl hodiny.
A proč se vůbec namáhat s marmeládou? Protože takovou nikde nekoupíte. Je jedním slovem úžasná. Chutná jako správně zralá meruňka a s kupovanou se nedá absolutně srovnat. Jak jednou ochutnáte, už nikdy nebudete chtít jinou, než tu domácí. A já se už teď těším, až budu jednou dělat sachr. Protože s touhle marmeládou, to bude přímo božský zážitek.


  • 1 kg očištěných meruněk
  • 300 g cukru krupice
  • 2 citróny - šťáva


- meruňky omyjte, vypeckujte - váha je brána už po vypeckování

- já jsem chtěla mít v marmeládě i kousky, takže jsem 200 g meruněk dala stranou

- meruňky pokrájejte na kostičky, dejte do většího, dostatečně širokého hrnce, přiveďte k varu, ztlumte na střední stupeň a za občasného promíchání vařte 5-7 minut, podle tvrdosti meruněk

- poté meruňky v hrnci rozmixujte ponorným mixérem a dejte znovu na plotnu - pokud chcete kousky, teď přidejte odložené meruňky

- do rozmixované směsi přilijte citrónovou šťávu, nasypejte cukr a vše pořádně promíchejte

- znovu přiveďte k varu, ztlumte a znovu povařte 7 minut - občas promíchejte

- hotovou marmeládu nalijte do připravených sklenic, pořádně uzavřete a otočte dnem vzhůru

- takto ponechte sklenice 10 minut, poté otočte zpátky a nechte vychladnout

- jinak z tohoto množství mi vyšlo 3,5 skleničky 100% marmelády, při čemž jedna vyšla asi na 25 Kč (když jsme se tak bavily s tchýní, že meruňky jsou drahé) - v obchodě co vím, dostanete maximálně 50 % podíl - jinak jsou na tom samozřejmě dražší "zakázkové" marmelády, ale i ty většinou bývají "mixované", takže za mne - udělat si poctivou domácí marmeládu se dneska rozhodně vyplatí





Žádné komentáře:

Okomentovat