Ořechové štangličky

Recept na tohle vánoční cukroví jsem našla u Táni na stránkách bonvivani.sk a měla jsem ho v počítači uložený už od vánoc. Původně jsem se na něj tehdy i chystala, ale sešlo se mi toho tehdy moc, tak jsem pečení odložila. protože bylo jasné, že tenhle recept si cestu k nám na stůl stroprocentně najde. No, našel, den D uhodil jednoho červencového odpoledne a musím vám říct, že výsledek je fakt super. Jasně, je to sladké a těžké na žaludek, když jich nemoudře spasete moc, ale jak si dáte jednu, je moc těžké přestat. Abych z nich nebyla jako koule, dám část mamince a sestře jako jedlý dárek. Každopádně na vánoce je určitě udělám, ale v menší verzi.

  • 250 g mletých vlašských ořechů
  • 250 g moučkového cukru
  • 2 žloutky
  • 1 lžíce pikantní marmelády
na polevu
  • 160 g moučkového cukru
  • 1 bílek
  • 1 lžička citrónové šťávy

- rozhodně doporučuju nemít ořechy navážené přesně, ale raději něco do zásoby - může se totiž stát, že budete mít velké žloutky nebo dáte větší lžíci marmelády a pak byste měli těsto moc řídké a ulepené

- ořechy rozmixujte a pak v mixéru smíchejte s cukrem, žloutky a marmeládou

- ze směsi vypracujte nelepivé těsto - pokud by se vám přesto trochu lepilo, přihustěte ořechy s cukrem v poměru 1:1

- hotové těsto si rozdělte na 2-3 díly a každý postupně rozválejte na 0,5 cm pás - ideální šířka bych řekla, že je tak 5-7 cm

- v misce nebo hlubokém talíři si utřete polevu - pokud bude moc řídká, přidejte moučkový cukr dle potřeby - hustota by měla být jako když děláte zdobící polevu perníčky

- připravte si plech vyložený pečícím papírem

- troubu si dejte předehřát na 130 stupňů (horkovzduch stačí 120) 

- každý rozválený pruh potřete polevou a krájejte namočeným nožem na tyčinky - ten namočený nůž je opravdu potřeba, lépe se s ním pracuje, takže doporučuji vzít si k ruce skleničku s vodou, do které budete nůž namáčet - mě stačilo tak ob ukrojení





- ukrojené tyčinky podebírejte pomocí příborového nože a skládejte vedle sebe na plech




- připravené tyčinky pečte troubě vyhřáté na 130 asi 20 minut, dokud poleva nebude na povrchu tvrdá - zjistíte snadno prstem - pokud nebude, necháte ještě péct, když je poleva tvrdá, vyndejte z trouby




- po upečení nechte na plechu volně vychladnout




- skladujte v uzavřené krabici nebo igelitovém sáčku, přidat můžete kousek jablka, který zabrání tvrdnutí štangliček - měla jsem uskladněné i v plastovém svačinovém boxu a bylo vše v pořádku

Žádné komentáře:

Okomentovat