Dýňáky - bramboráky z dýně
Recepty, které mi extra chutnají, se snažím vždycky napsat v návalu nadšení a hlavně, dokud je mám čerstvě v paměti. U některých je totiž složení jenom v mojí hlavě a jak nedám "na papír" aspoň koncept surovin, mám pak problém dát později recept vůbec dohromady, protože poměry si nějak zapomínám v záchvatu vaření psát. U tohoto receptu to sice neplatí, ten jsem vyčetla na super webu "kuchařka pro dceru", ale protože jídlo bylo fakt moc dobrý (a děti mě výjimečně teď nechají psát), můžu se s vámi podělit o svůj nový dýňový objev.
- všechny suroviny si nejprve připravte k ruce - odvažte mouku a škrob, vyndejte z lednice vejce, oloupejte česnek i cibuli
- cibuli nakrájejte nadrobno
- dýni omyjte a nastrouhejte - hokaido nemusíte loupat, takže můžete nastrouhat i se slupkou - já strouhala na jemno, je to lepší
- brambory oloupejte a spolu s česnekem též nastrouhejte na jemno do mísy k dýni
- k zelenině rozklepněte vejce, přisypte mouku, přidejte cibuli a dle chuti osolte a opepřete - dochucení je důležité, aby dýňáky nebyly jalové - pokud si nejste jisti, zda jste dost osolili, stejně jako u bramboráků si usmažte jeden zkušební, pokud by byl méně slaný, dosolte
- ideální je smažit na sádle, pokud nemáte, dá se samozřejmě i klasicky na oleji
- po usmažení nechte okapat na utěrce a podávejte
- já si udělala i smetanový dip, ale dýňáky jsou výborné i bez něj
- 500 g dýně hokkaido
- 200 g brambor
- 100 g polohrubé mouky
- 1 lžička škrobu
- 1 cibule
- 4 vejce
- 4 stroužky česneku
- sůl, pepř
- sádlo na smažení
- cibuli nakrájejte nadrobno
- dýni omyjte a nastrouhejte - hokaido nemusíte loupat, takže můžete nastrouhat i se slupkou - já strouhala na jemno, je to lepší
- brambory oloupejte a spolu s česnekem též nastrouhejte na jemno do mísy k dýni
- k zelenině rozklepněte vejce, přisypte mouku, přidejte cibuli a dle chuti osolte a opepřete - dochucení je důležité, aby dýňáky nebyly jalové - pokud si nejste jisti, zda jste dost osolili, stejně jako u bramboráků si usmažte jeden zkušební, pokud by byl méně slaný, dosolte
- ideální je smažit na sádle, pokud nemáte, dá se samozřejmě i klasicky na oleji
- po usmažení nechte okapat na utěrce a podávejte
- já si udělala i smetanový dip, ale dýňáky jsou výborné i bez něj
Komentáře
Okomentovat