Dýňáky - bramboráky z dýně

Recepty, které mi extra chutnají, se snažím vždycky napsat v návalu nadšení a hlavně, dokud je mám čerstvě v paměti. U některých je totiž složení jenom v mojí hlavě a jak nedám "na papír" aspoň koncept surovin, mám pak problém dát později recept vůbec dohromady, protože poměry si nějak zapomínám v záchvatu vaření psát. U tohoto receptu to sice neplatí, ten jsem vyčetla na super webu "kuchařka pro dceru", ale protože jídlo bylo fakt moc dobrý (a děti mě výjimečně teď nechají psát), můžu se s vámi podělit o svůj nový dýňový objev.

  • 500 g dýně hokkaido
  • 200 g brambor
  • 100 g polohrubé mouky
  • 1 lžička škrobu
  • 1 cibule
  • 4 vejce
  • 4 stroužky česneku
  • sůl, pepř
  • sádlo na smažení

- všechny suroviny si nejprve připravte k ruce - odvažte mouku a škrob, vyndejte z lednice vejce, oloupejte česnek i cibuli

- cibuli nakrájejte nadrobno

- dýni omyjte a nastrouhejte - hokaido nemusíte loupat, takže můžete nastrouhat i se slupkou - já strouhala na jemno, je to lepší

- brambory oloupejte a spolu s česnekem též nastrouhejte na jemno do mísy k dýni

- k zelenině rozklepněte vejce, přisypte mouku, přidejte cibuli a dle chuti osolte a opepřete - dochucení je důležité, aby dýňáky nebyly jalové - pokud si nejste jisti, zda jste dost osolili, stejně jako u bramboráků si usmažte jeden zkušební, pokud by byl méně slaný, dosolte

- ideální je smažit na sádle, pokud nemáte, dá se samozřejmě i klasicky na oleji

- po usmažení nechte okapat na utěrce a podávejte

- já si udělala i smetanový dip, ale dýňáky jsou výborné i bez něj



Žádné komentáře:

Okomentovat