Květáková polévka


Květáková polévka je jedna z mých nej. Hustá a sytá, výborná v kteroukoli roční dobu. Manžel nad ní sice ohrnuje nos, ale i tak mu jednou za čas nezbyde, než to přežít. A občas se mu dokonce povede se tvářit, že si i pochutnal.


  • 1/2 květáku
  • 1 mrkev
  • 1 petržel
  • kus celeru
  • 1 brambora
  • 1 cibule
  • 1 vejce (nemusí být)
  • 1,5 lžíce hladké mouky
  • kousek másla, trochu mléka
  • 1 litr libovolného vývaru nebo voda
  • máslo nebo olej
  • sůl, pepř, muškátový oříšek


- cibuli a květák pokrájejte, mrkev, celer, petržel (dávám v poměru 1:1:1) a bramboru nastrouhejte nahrubo

- na oleji s kouskem másla orestujte cibuli, když zesklovatí, přidejte kořenovou zeleninu a pár minut restujte

- pak přidejte mouku, pořádně promíchejte - v případě potřeby můžete použít ještě trochu tuku

- když mouka začne dostávat světlehnědou barvu, zalijte ji hrnkem studeného vývaru nebo vody a rozmíchejte

- přidejte květák a bramboru a další vývar tak, abyste dostali požadovanou hustotu polévky, lehce osolte a opepřete a povařte cca 15 minut - záleží na vás, jak chcete mít květák tvrdý, já ho mám radši na skus

- jinak doporučuji místo vody používat vývar (tím nemyslím kostku), polévka získá mnohem lepší a plnější chuť

- na závěr můžete dát do polévky vejce, rozmíchané s trochou mléka, kdo nechce, nedává

- každopádně nezapomeňte na trochu čerstvého pepře a špetku muškátu, dle potřeby dosolte

Žádné komentáře:

Okomentovat