Květáková polévka

Květáková polévka je jedna z mých nej. Hustá a sytá, výborná v kteroukoli roční dobu. Manžel nad ní sice ohrnuje nos, ale i tak mu jednou za čas nezbyde, než to přežít. A občas se mu dokonce povede se tvářit, že si i pochutnal.

• 1/2 květáku
• 1 mrkev
• 1 petržel
• kus celeru
• 1 brambora
• 1 cibule
• 1 vejce (nemusí být)
• 1,5 lžíce hladké mouky
• kousek másla, trochu mléka
• 1 litr libovolného vývaru nebo voda
• máslo nebo olej
• sůl, pepř, muškátový oříšek

- cibuli a květák pokrájejte, mrkev, celer, petržel (dávám v poměru 1:1:1) a bramboru nastrouhejte nahrubo

- na oleji s kouskem másla orestujte cibuli, když zesklovatí, přidejte kořenovou zeleninu a pár minut restujte

- pak přidejte mouku, pořádně promíchejte - v případě potřeby můžete použít ještě trochu tuku

- když mouka začne dostávat světlehnědou barvu, zalijte ji hrnkem studeného vývaru nebo vody a rozmíchejte

- přidejte květák a bramboru a další vývar tak, abyste dostali požadovanou hustotu polévky, lehce osolte a opepřete a povařte cca 15 minut - záleží na vás, jak chcete mít květák tvrdý, já ho mám radši na skus

- jinak doporučuji místo vody používat vývar (tím nemyslím kostku), polévka získá mnohem lepší a plnější chuť

- na závěr můžete dát do polévky vejce, rozmíchané s trochou mléka, kdo nechce, nedává

- každopádně nezapomeňte na trochu čerstvého pepře a špetku muškátu, dle potřeby dosolte