Plněný hermelín - chuťovka

Tenhle recept jsem kdysi dávno objevila na internetu. Vyzkoušela jsem, zjistila jsem, že dobré a zapomněla na něj. A vzpomněla si na něj, až když měli v akci můj oblíbený "nebeský" plísňový sýr.A protože nás zrovna čekala návštěva, rozhodla jsem se otestovat recept na nich. Naštěstí se nenechali odradit našedlou barvou náplně, za kterou mohl žampion a po hermelínu se jenom zaprášilo.

  • 2 hermelíny
  • 1 větší žampion - nemusí být
  • 5 cm kousek pórku
  • 3 plátky šunky
  • 4 kešu nebo jiné oříšky
  • sůl, pepř
  • máslo


- na másle si orestujte žampion, oříšky, pórek a 2 plátky šunky a nechte vychladnout

- hermelín v polovině rozkrojte a pomocí lžičky vydlabejte - čím zralejší sýr, tím lépe, já nejraději používám ty těsně před datem spotřeby, protože jsou krásně vláčné

- do mixéru nebo menší nádoby dejte směs z pánve a vydlabané kousky sýra, lehce osolte, opepřete a promixujte - nemáte-li normální, použijte tyčový mixér - a pokud nemáte ani jeden, tak suroviny prostě posekejte před tepelnou úpravou na hodně jemno nožem

- do směsi přidejte na malinké kostičky pokrájený třetí plátek šunky, promíchejte a směs nandejte zpátky do obou polovin sýrové "kůže" a spojte dohromady, aby vám vznikl opět "celý sýr"

- zabalte do fólie nebo alobalu a dejte do lednice aspoň na dvě hodiny vychladit - ideálně přes noc

- před podáváním nakrájejte na plátky nebo na minitrojúhelníčky

- ze zbylé směsi můžete vytvarovat kuličky, které obalíte v mletých oříšcích nebo třeba strouhaném sýru a nebo směs namažte na šunku a udělejte malé roládky

- takto naplněný hermelín by se určitě dal i obalit v trojobalu a usmažit

- jinak náplň si můžete udělat dle fantazie a chuti, žampiony se dají použít i sterilované, stejně tak kešu můžete vyměnit za vlašské ořechy



Žádné komentáře:

Okomentovat