Sýrová roláda

Už dlouho jsem chtěla vyzkoušet tuhle skvělou chuťovku, ale pořád nějak nebyl čas. A vzpomněla jsem si na ní, až když jsem přemýšlela, co udělám dobrého ke kamarádce na oslavu. Udělat můžete větší nebo menší variantu, záleží jenom na vás, z kolika plátků si uděláte základ a nakolik promažete. Větší roládky můžete položit na plátek bagety a máte originální chlebíček nebo jen tak nakrájet na talíř a podávat banketkami - malinkým pečivem libovolných tvarů. Z miniroládky zase můžete udělat jednohubky s ovocem nebo třeba s vlašskými ořechy. Stejně tak náplň můžete mít pokaždé jinou, někdo dělá s nakládanými paprikami a okurkami, někdo používá tvaroh, jiný tavené sýry nebo domácí lučinu.

• 12 plátků sýra - min. 40 %
• 200 g lučiny, pomazánkového másla atd.
• 1 stroužek česneku - nemusí být
• 100 g kvalitní šunky
• čerstvá bazalka, nakládané okurky, kapie, sušená rajčat, atd.
• sůl, pepř

- plátkový sýr je ideální mít nakrájené na stejnou tloušťku, pokud si nejste jistí, poproste v obchodě, ať vám nakrájí plátky přímo pro vás

- troubu si rozehřejte na 160 stupňů a vypněte ji nebo můžete využít rozehřátou troubu třeba po upečení buchty nebo koláče

- plátky sýra rozložte na pečící papír tak, aby se aspoň 0,5-1 cm překrývaly - pokud dáte tři plátky na šířku, vznikne vám větší roláda, pokud jenom dva, můžete si udělat miniroládky - ty já mám osobně radši, pro nás malopapuláče jsou ideální

- plech se sýrem dejte na chvilku do trouby, u každého sýra bude potřeba jiná doba, ale řekla bych, že tak maximálně 5 minut a to přeháním, prostě to chce počkat tak 2 minutky, zkontrolovat, jestli se kraje spojily, pokud se vám to ještě nezdá ideální, tak nechat v troubě

- spojený plát vyndejte z trouby a nechte vychladnout

- připravte si náplň - lehce osolte a opepřete lučinu či pomazánkové máslo, přidejte nastrouhaný česnek a promíchejte - se solí opatrně, počítejte, že sýr i šunka už jsou slané, u miniroládek, kde je pomazánky méně, by pak moc velké množství soli nadělalo paseku

- vychladlý plát slaboulince potřete náplní, na ni naskládejte plátky šunky a natřete zbytek náplně - na jednom konci nechte asi 2 cm okraj, počítejte s tím, že budete roládu balit a náplň by vám lezla ven

- poklaďte čerstvými lístky bazalky - ty nemusí být, ale mě v kombinaci se sýrem chutná asi nejvíc

- jinak je výborná i pikantní varianta s kyselými okurkami a kapiemi

- roládu co nejpevněji zaviňte, zabalte do potravinářské fólie nebo do alobalu a dejte minimálně na 3 hodiny, ideálně přes noc vychladit do lednice