Maďarské kyselo z dýně


Konečně mám díky webu koření od Antonína skvělý recept na polévku z dýně. Syn všechny mé běžné pokusy ofrflal a vždycky jen suše odvětil, že paní kuchařka ve školce dělala lepší. A dovedete si představit, jak taková hláška potěší. Když jsem tentokrát dávala polévku na stůl a v duchu se připravovala na další kritiku, stal se "zázrak" - malej olíznul poprvé lžíci a povídá - to je mami ta ze školky? Ta je dobrááááá. Mno, byla jsem ráda, že mu konečně chutná, tak se mi nechtělo vysvětlovat mu, že mi paní kuchařka ze školky mi nedávno po letech sice dala recept, ale tuhle že mít ve školce rozhodně nemohli.


  • 1 kg dýně Hokkaido
  • 500 ml vody nebo vývaru
  • 200 ml smetany na vaření
  • 1 čabajská nebo jiná klobása
  • 100 g slaniny
  • 1 vrchovatá lžíce sladké maďarské papriky
  • 1 lžíce másla
  • 1 větší cibule
  • 1 lžička sušeného kopru nebo čerstvý dle chuti
  • 1-2 lžičky cukru - dle chuti
  • 1-2 lžičky octa - dle chuti
  • 1 lžička soli


- slaninu a cibuli si pokrájejte na kostičky, klobásu na kolečka

- pokud byste náhodou neměli slaninu, použijte sádlo místo másla na smažení

- dýni omyjte, rozkrojte, odstraňte z ní semínka a na strouhejte nahrubo

- na másle si osmahněte cibuli a slaninu, když je oboje dozlatova, přidejte mletou papriku a sušený kopr - já použila čerstvý a ten jsem dala až při vaření - pokud máte jinou než čabajskou klobásu, osmahněte společně s cibulí a slaninou

- "obyčejná klobása" se může přidat hned, u čabajky by se vám vyvařil vnitřek a nebyla by v polévce dobrá - já jsem použila klobásu od místního řezníka, která je proti čabajce sušší a dá se skvěle použít právě do polévek

- papriku krátce orestujte a zalijte půl litrem vody a přidejte nastrouhanou dýni

- přidejte cukr, sůl a ocet, případně čerstvý kopr a povařte do měkka - kdo chce, může po dovaření polévku částečně nebo úplně rozmixovat

- na závěr přilijte smetanu, přidejte čabajskou klobásu, minutu provařte, hrnec odstavte a  polévku dolaďte dle chuti

- hotovou polévku podávejte s čerstvým pečivem nebo samotnou

Žádné komentáře:

Okomentovat