Šípkový sirup

No já letos teda jedu - zázvorový sirup alko + nealko, marmelády, povidla.. No, nakonec jsem neodolala a v rámci ozdravné kůry pro rodinu jsem se vydala i na šípky. Vzala jsem manikurní nůžtičky a šla jsem. Po zkušenosti se sbíráním výhonků na smrkový med jsem si totiž řekla, že stejnou metodu vyzkouším i na šípek, abych si nedorasila ruce už při trhání. Nůžky pomohly skvěle, ale stejně byly chvíle, kdy jsem si přála být chobotnice. Jedna ruka drží větev, druhá stříhá a třetí drží košík, do kterého rovnou padají šípky. Některé (většina při mé výšce) větve a plody byly dosti nepřístupné, navíc jsem nevěděla, jestůi najdu ještě někde další keř, tak jsem se poctivě snažila obrat fakt skoro všechno. Až jsem před koncem narazila na dva plné keře, ale už nebyly ani síly, ani čas. Vyspalá dcerka se na mne totiž z kočárku koukala, co ta matka blázní, když jí začíná být zima a hlavně se má vařit oběd. Takže pokud půjdete sami na šípky, na kilo si vyhraďte tak hodinku času, vezměte si pořádné oblečení - já byla ráda za "pracovní" objev tisíciletí - klasické rifle a pořádnou mikinu, přece jen ty ostny nejsou nic příjemného a vyhnout se jim stoprocentně nedá. Ale zase co byste pro své a zdraví svých bližních neudělali, že?
Jinak recept jsem, stejně jako na zázvorový likér, našla na stránkách home-made.

  • 1 kg čerstvých šípků
  • 1,5 litru vody
  • 1 kg cukru
  • 1 lžičku kyseliny citrónové

- šípky očistěte do bubáků a nahrubo rozmixujte ponorným mixérem v 750 ml vody

- převařte za občasného míchání po dobu 10 minut, poté přeceďte do jiného hrnce a tekutinu odložte stranou

- šípky znovu vraťte do původního hrnce, zalijte novými 750 ml vody a znovu dejte vařit na 10 minut

- já jsem dělala z menšího množství a šípky jsem měla celkem dost posekané, takže mi i podle mého hodně natáhly vodu, tak jsem ještě přidávala, uvidíte, jak na tom budete, chtělo by to, aby šípky opravdu plavaly aspoň trochu

- po druhé převařené šípky znovu přeceďte - do hrnce s odloženou první várkou rozvaru a vymačkejte z nich většinu vody (třeba pomocí lžíce)


- k oběma šťávám přidejte cukr, kyselinu (ta zde působí jako konzervant) a za občasného promíchání vařte dalších 10 minut

- po uvaření slijte přes plátno nebo plenu do připravených suchých lahví a zavíčkujte

- sirup není potřeba skladovat v lednici

- někdo ze zbylých šípků ještě dělá marmeládu, ale přiznám se, že na to pracné pasírování jsem fakt neměla náladu

- a užívání? buď rozmíchejte ve vodě a vypijte jako limonádu nebo si přidejte do zchladlého čaje



Žádné komentáře:

Okomentovat