Nepečený pařížák

Když ji miluješ - není co řešit. Známý slogan z reklamy, použitelný nejenom na zmíněné pití. Miluju pařížskou šlehačku i celou svou rodinu a neméně i svojí segrušku, kvůli které jsem tentokrát "pekla". Chtěla jsem něco rychlého a lehkého, tak jsem s jasně nejasnou představou nakoupila a pak začala dumat nad postupem. Jestli jako při výrobě pařížského krému nebo jinak, až mě kamarádka Káťa odkázala na recept z Apetitu a bylo po dilema. Takže tady ten zázrak máte a pokud čekáte milou návštěvu nebo vás jenom tak honí chutě na něco dobrého, pusťte se do "pečení".


krém
  • 140 g kvalitní čokolády - min. 70%
  • 140 ml smetany ke šlehání
  • 5 lžic likéru - vaječný, bailyes atd.
  • 1 mascarpone
korpus
  • 180 g sušenek koka, hnědé bebe nebo jiné podobné
  • 1 lžíce holandského kakaa
  • 75 g másla

- sušenky a kakao prožeňte mixérem - tedy pokud máte nějaký dobrý - jinak můžete nadrtit třeba válečkem - sušenky dejte do igelitového sáčku

- já k sušenkám na závěr přidávám i studené máslo - přijde mi to lepší, než máslo rozpouštět

- pokud nemixujete, rozpusťte máslo a přimíchejte k sušenkám a kakau

- na dno dortové formy zapněte pečící papír a do formy namačkejte sušenkový základ, jako když děláte cheesecake

- můžete i krátce zapéct v troubě vyhřáté na 180 stupňů - stačí 10 minut, ale není nutné

- pokud korpus propečete, nechte vychladnout a pak teprve dejte krém

- čokoládu rozpusťte ve vodní lázni nebo nad párou a nechte zchladnout

- šlehačku vyšlehejte do polotuha - když se vám začnou dělat varhánky za mixérem, tak je to akorát

- přidejte likér a prošlehejte

- mascarpone trochu promixujte a přidejte ke šlehačce

- na závěr přimíchejte rozpuštěnou čokoládu - buď můžete rozmíchat úplně dohněda a nebo jenom párkrát vařečkou prohrábnout a budete mít krém žíhaný

- hotový krém dejte na připravený korpus a nechte aspoň dvě hodiny vychladit, ideálně přes noc



Žádné komentáře:

Okomentovat