Vaječná tlačenka

Vaječná tlačenka se díky manželově rodině stala stálicí našich větších i menších oslav a na velikonoce v ní pravidelně skončí část koledy. Servírovat si ji můžete jako součást studené mísy nebo podávat s čerstvým pečivem. Labužníci si ji ještě přelévají octem, jako pravou vepřovou tlačenku.

• 6 vajec
• 250 g majonézy
• 200 g šunky či měkkého salámu
• 1 sklenička Moravanky (340 g)
• 1 menší cibule
• 150 ml horké vody
• 1 lžička podravky
• 1 sáček želatiny na vaječnou tlačenku

1. Uvařte vejce, nechte vychladnout a oloupejte je.

2. Mezitím slijte do menšího hrnce tekutinu z nakládané zeleniny. Pokrájejte větší kusy zeleniny, nemáte-li rádi pálivé, dejte feferonku stranou. Nakrájejte salám a cibuli na kostičky. Přes kolečko na brambory propasírujte vejce a vše dobře promíchejte s majonézou.

2. K láku přidejte 150 g vody s jednou lžičku podravky a rozmíchejte.

3. Formu na biskupský chlebíček vyložte potravinářskou fólií. Nechcete-li velkou tlačenku, připravte si dostatečný počet jednoporcových misek. Využít můžete i silikonové muffinové košíčky.

4. Podle druhu želatiny buď lák s vodou přiveďte téměř k varu a vmíchejte želatinu (firma Labeta) nebo obsah sáčku nechte v tekutině 5-10 minut nabobtnat, poté na mírném ohni zahřívejte a za stálého míchání nechte rozpustit (dr. Oetker). 

5. Teplou želatinovou směs přelijte do mísy k ostatním surovinám, dobře promíchejte a vše opatrně přeložte do připravené formy. Tlačenku dejte minimálně na dvě hodiny vychladit, ideálně přes noc.

TIP: Vadí vám pálivější lák z Moravanky? Sáhněte po nepálivé směsi na bramborový salát nebo Kunovjance.

Želatinu na vaječnou tlačenku najdete v obchodě v sekci s kypřícími prášky, jedlou sodou a dalšími potřebami na pečení.