Juhoslovanský krémeš

To se mi takhle na nový rok zbláznily chuťové buňky a dostala jsem chuť na něco ořechového a nejlépe s krémem - běžně totiž krémové věci extra nemusím. Začala jsem tedy pátrat, až jsem narazila na recept, který obsahoval oboje a dokonce vypadal tak lákavě, že jsem se rozhodla i překonat svou celkem známou nechuť k listovému těstu. Recept jsem si maličko upravila k obrazu svému - krém jsem si "spíchla" svůj podle chuti a výsledek mě osobně velice příjemně překvapil, mé milé návštěvě chutnalo, takže určitě jsem nepekla naposledy.


těsto 1
  • 1 balení listového těsta
těsto 2
  • 5 vajec
  • 150 g mletých ořechů
  • 200 g cukru krystal (nebo hnědého)
  • 2 lžíce polohrubé mouky
  • 2 lžíce hrubé mouky
  • 1 prášek do pečiva
krém
  • 500 ml mléka
  • 4 lžíce cukru
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 30 g solamylu
  • 20 g hladké mouky
  • 200 g změklého másla

- listové těsto rozdělte na dvě poloviny, rozválejte na rozměr velkého plechu a upečete na 200 stupňů dozlatova - podle typu trouby přibližně 12-15 minut

- promíchejte suché suroviny na druhé těsto

- celá vejce prošlehejte s cukrem do pěny, poté přidejte suché suroviny

- pečící papír "vymažte" máslem nebo herou - ořechový korpus vám půjde pak lépe stáhnout

- ořechové těsto nalijte na připravený papír a rozetřete dotenka po celé ploše

- pečte na 180 stupňů přibližně 10 minut - dle typu trouby


- po upečení nechte vychladnout - nelekněte se, těsto mimo troubu "spadne"

- v menším množství mléka rozmíchejte solamyl a mouku - pokud se bojíte hrudek, přeceďte směs přes husté sítko do jiného hrnku a hrudky propasírujte

- zbylé mléko postavte v hrnci na sporák, přidejte cukr, vanilkový extrakt a chvilku prohřívejte

- pak přilijte rozmíchanou směs a míchejte, dokud se vám obsah hrnce nezmění na "puding"

- poté odstavte, vmíchejte cca 50 g másla a nechte zcela vychladnout

- po vystydnutí zašlehejte zbylé máslo

- krémeš poté navrstvěte na sebe - spodek tvoří první plát listového těsta, následuje polovina krému, ořechové těsto, zbylý krém a poslední vrstvou je opět listové těsto

- zákusek nechte v lednici ideálně přes noc odpočinout a před podáváním poprašte moučkovým cukrem


Žádné komentáře:

Okomentovat