- 500 g suchého žlutého hrachu
- 2 lžíce sádla
- 1 lžíce hladké mouky
- 1 lžíce másla
- česnek
- majoránka
- bobkový list
- sůl, pepř
- suchý půlený hrách pořádně propláchněte v cedníku, poté dejte do hrnce, zalijte vodou a nechte ho pár hodin máčet - ideálně přes noc, ale stačí i pár hodin ráno
- k odmočenému hrachu přidejte bobkový list, pomalu přiveďte k varu - pomalu proto, abyste jako já neutírali při bodu varu celou desku od vody a pěny
- hrách uvařte do měkka - snažte se dát tolik vody, aby se vám brzy nevyvařila a vy nemuseli kontrolovat a dolévat
- než se vám uvaří hrách, můžete si připravit smaženou cibulku na ozdobu a pokrájet maso
- z uvařeného hrachu vyjměte bobkový list a hrách rozmixujte ponorným mixérem - nemusíte úplně do hladka, někdo mívá rád i kousky
- ve větším hrnci si ze sádla a mouky udělejte jíšku - když je jíška hotová - krásně světle hnědá, přimíchejte do ní česnek utřený se solí, zalijte trochou vody, rozmíchejte, vraťte na sporák a chvíli povařte
- do hrnce k jíšce přidejte umixovaný hrách, podle potřeby osolte, opepřete a dejte majoránku
- směs v hrnci ještě krátce povařte a odstavte
- na závěr kaši zjemněte plátkem másla a pořádně promícháme
- podávejte s opečeným uzeným masem a ozdobené smaženou cibulkou
Žádné komentáře:
Okomentovat