Tvarohovo-smetanový koláč

Pokušení je zrádná věc. To si takhle plánujete, že na víkend upečete k obědu pár buchet, ty rychle zmizí a tím pro vás sladké o víkendu končí. Jo, plán byl jasný. To by ovšem nesměla přijít moje milovaná Káťa s tím, že teda vynikoš jemný koláčik... a tak.... A vy a vaše skálopevné přesvědčení uděláte jedinou možnou věc. Prostě zajdete do obchodu, nakoupíte a ještě večer si stoupnete k troubě, abyste hned ráno mohli mlsat. Ale protože to je velká dobrota, výjimečně - ale ozaj iba výnimočne - Kátě odpouštím a pro vás tady mám recept.

korpus

• 150 g máslových sušenek
• 60 g másla
• dortová forma 20 cm
• pečící papír a alobal

krém

• 500 g tučného vaničkového tvarohu
• 1 kysaná smetana
• 140 g moučkového cukru
• 2 vejce
• 1 lžíce hladké mouky
• 1 vanilkový cukr
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 lžička kakaa

- troubu dejte předehřát na 180°C a připravte si k ruce všechny suroviny

- tenhle koláč je vlastně takový "ala cheesecake" - základ tvoří rozmixované sušenky a máslo

- já jsem doma měla "spekulatius", ale použít se dají libovolné máslové sušenky - ty dejte do mixéeru spolu s máslem a rozmixujte

- rozepněte dortovku, na její dno položte pečící papír, na něj prstenec a formu zavřete

- z venčí obalte formu dvěma kusy alobalu tak, aby jím byly boky celé formy chráněné - koláč vám bude po upečení pomaleji chladnout a díky tomu zůstane krásně rovný i po vystydnutí

- na dno takto připravené formy rovnoměrně namačkejte sušenkovou směs a dejte zapéct na 180°C po dobu 8 minut

- zatímco se dělá korpus, vyčistěte mixér po sušenkách, dejte do něj všechny suroviny na krém a promixujte

- ze směsi odeberte 5-6 lžic a smíchejte je s kakaem - já jsem další část smíchala ještě s rozpustnou kávou

- světlý krém nalijte na rozpečený korpus a na něj libovolně nalijte kakaovou část

- teplotu v troubě stáhněte na 150°C (horkovzduch můžete 140°C) a pečte zhruba 50 minut

- po upečení nechte ještě tak 5 minut v troubě, poté vyndejte na mřížku a nechte volně vychladnout

- poté dejte ideálně přes noc odpočinout do lednice, v nouzi aspoň na dvě hodiny