Párty pečivo

Letošní první grilovačka je za dveřmi a já v kuchyni tak trochu řádila. Původně jsem chtěla dělat rohlíky, pak jsem nápad změnila na sýrové tyčinky a nakonec skončila s nůžkami v ruce. Vzniklo tak super pečivo, skvěle variabilní, vhodné ke grilu nebo na větší posezení s přáteli. Nemusíte nic krájet, každý si utrhne podle potřeby a chuti, navíc můžete vyrobit víc druhů - třeba zvlášť pro děti a dospělé. Recept je jednoduchý a hlavně - krásný i pro oko, takže na případnou společnost určitě uděláte dojem.


těsto
  • 500 g hladké mouky
  • 300 ml vody
  • 30 g měkkého sádla nebo oleje
  • 1 lžička soli
  • 20 g čerstvého droždí
  • 1/2 lžičky cukru
náplň
  • změklé máslo
  • sýr dle chuti
  • bylinky (nemusí být)
  • sušený česnek (nemusí být)

- nejprve si do mísy rozdrobte droždí, smíchejte s cukrem a necháme chvíli stát, dokud se droždí nerozpustí na kašičku nebo si zadělejte klasický kvásek, jak jste zvyklí

- ke kašičce přidejte ostatní ingredience a vypracujte hladké těsto, které může i lehce lepit, ale ne moc

- zakryjte igelitem, dejte kynout a po 40 minutách promíchejte, těsto prostě a jednoduše "shoďte", nebojte se toho, ono vám zpátky vyběhne

- nechte dál kynout, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem - celková doba kynutí cca 1,5 hodiny

- po vykynutí si těsto rozdělte na 4 díly

- každý díl postupně rozválejte na placku a tu slabě pomocí nože potřete změklým máslem - nemusí být moc, vrstva stačí slabá

- postrouhejte sýrem, můžete posypat oblíbenými bylinkami a sušeným česnekem



- otočte těsto spojem dolů, lehce poválejte, abyste dostali co nejvíc pravidelného hada

- pomocí nůžek pod úhlem 45 stupňů nastříhejte připravený váleček na jednotlivé "porce" - jen pozor, abyste nestřihli příliš a neodělili si tak těsto - střídavě na jednu a druhou stranu dávejte nastříhané kousky - lepší je to rovnou po odstřižení, protože jinak má těsto tendenci se slepit

- vzniklý klas lehounce poprašte moukou, přeneste na plech, zakryjte utěrkou a stejným způsobem zpracujte další části těsta

- plech s připravenými klasy dejte do velké igelitové tašky, aby při kynutí neokoralo



- jakmile máte zpracované všechno těsto - dejte si předehřát troubu na 250 stupňů, na dno trouby položte mřížku, na ní prázdný plech, k troubě si připravte půl hrnku se studenou vodou (někdo dává horkou, já většinou, která je po ruce)

- ideální je horkovzduch, pokud máte, můžete tak péct všechno pečivo najednou

- do vyhřáté trouby vložte plech s pečivem a těsně předtím, než zavřete troubu, tak opatrně chrstněte připravenou vodu na rozpálený plech na dně trouby a troubu ihned uzavřete

- pečte přibližně 15-18 minut - po 10 minutách pečení vyndejte z trouby pekáč ze dna trouby, vyvětrejte pryč a dopečte do dozlatova




Žádné komentáře:

Okomentovat