Párty pečivo


Letošní první grilovačka je za dveřmi a já v kuchyni tak trochu řádila. Původně jsem chtěla dělat rohlíky, pak jsem nápad změnila na sýrové tyčinky a nakonec skončila s nůžkami v ruce. Vzniklo tak super pečivo, skvěle variabilní, vhodné ke grilu nebo na větší posezení s přáteli. Nemusíte nic krájet, každý si utrhne podle potřeby a chuti, navíc můžete vyrobit víc druhů - třeba zvlášť pro děti a dospělé. Recept je jednoduchý a hlavně - krásný i pro oko, takže na případnou společnost určitě uděláte dojem.


omládek
  • 150 g hladké mouky
  • 150 g vody
  • 10 g čerstvého droždí
  • 1/2 lžičky cukru
těsto
  • 350 g hladké mouky
  • 150-175 g vody
  • 30 g měkkého sádla nebo olivového oleje
  • 7 g soli
náplň
  • změklé máslo
  • sýr dle chuti
  • bylinky - sušené či čerstvé dle chuti
  • sušený česnek, případně čerstvý

- nejprve si do mísy rozdrobte droždí, smíchejte s cukrem a necháme chvíli stát, dokud se droždí nerozpustí na kašičku, pak přidejte mouku a vymíchejte řidší těstíčko, které nechte 1-2 h stát, dokud pěkně nenapění - pokud chcete, můžete 100 g mouky vyměnit za libovolnou celozrnnou - pak možná bude kompletní těsto potřebovat maličko víc vody

- když máte omládek napěněný, přidejte ostatní ingredience a vypracujte hladké těsto, které může i lehce lepit, ale ne moc

- zakryjte igelitem, dejte kynout a po 40 minutách promíchejte, těsto prostě a jednoduše "shoďte", nebojte se toho, ono vám zpátky vyběhne

- nechte dál kynout, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem - celková doba kynutí cca 1,5 hodiny

- po vykynutí si těsto rozdělte na 4 díly - každý díl postupně rozválejte na placku a tu slabě pomocí nože potřete změklým máslem


- postrouhejte sýrem, zasypejte oblíbenými bylinkami a sušeným česnekem - můžete dát i strouhaný čerstvý, ale se sušeným se lépe motá, lépe se rozvrství  nebo si udělejte v talíři směs - bylinkové máslo se sýrem, rozdělte si na talíři na 4 části a směsí potřete vyválený plát

- těsto zarolujte jako štrůdl, spoj seštípejte a otočte "hada" spojem dolů, aby se vám při kynutí nerozevíralo

- hotové závinky nechte 35-40 minut kynout - nezapomeňte si včas dát rozpálit troubu na 220°C

- po vykynutí pomocí nůžek hady rozstříhejte - pod úhlem 45 stupňů nastřihněte připravený váleček na jednotlivé "porce" - jen pozor, abyste nestřihli příliš a neodělili si tak těsto - dávejte střídavě na jednu a druhou stranu nedostřižené kousky - videopostup např. zde

- před pečením zastříkněte vodou z rozprašovače a pečte v troubě vyhřáté na 220°C po dobu 20-25 minut - dozlatova



Komentáře