Pivní tyčinky


Syn miluje pivní rohlíky z místní pekárny, které se podobají spíš slaným tyčinkám než rohlíku. No a manžel zase žebral něco slaného k hokeji, tak jsem se rozhodla, že udělám radost oběma.

  • 300 g hladké mouky
  • 50 g celozrnné žitné mouky
  • 50 g žitné chlebové mouky
  • 225-250 g piva
  • 50 g sádla nebo oleje
  • 1 lžička soli
  • 10 g čerstvého droždí (3 g sušeného)
  • 6 g soli
  • půl lžičky cukru
  • hrubá sůl, kmín či semínka na posyp

-  nejprve si do mísy rozdrobte droždí, smíchejte s cukrem a necháme chvíli stát, dokud se droždí nerozpustí na kašičku nebo si zadělejte klasický kvásek, jak jste zvyklí

- ke kašičce přidejte ostatní ingredience a vypracujte hladké těsto, které bude lehce lepit, přeci jen je v něm žito - místo hladké mouky můžete v pohodě použít špaldovou nebo chlebovou, místo CZ žitné, pokud není, dát jenom chlebovou nebo ji nahradit libovolnou CZ

- nechte 1-1,5 hodiny kynout, během kynutí v polovině doby promíchejte a nechat dál kynout

- po vykynutí si těsto rozdělte na díly - tyčinky dělám po 30 g, preclíky kolem 60 g na kus

- zvolené tvary naskládejte na plech s pečícím papírem, zakryjte a nechte 25 minut kynout - nezapomeňte si dát zavčasu nahřát troubu

- troubu nastavte na 240°C horkovzduch nebo na horní a spodní ohřev na 250°C a nechte nahřát

- tyčinky před pečením pokropte kropičkou a libovolně posypte semínky nebo třeba solí s kmínem

- pokud nemáte horkovzduch, první várku budete péct cca 12-15 minut, záleží na výkonu trouby, ale mě osobně víc chutnají ty obzvláště vypečené

- horké tyčky okamžitě z plechu přestěhujte na chladnoucí mřížku

PS: Kdo by chtěl, může do tyčinek spotřebovat přebytečný kvas, pokud ho máte trochu, dejte ho nad rámec receptu, pokud víc, navažte ho a odečtěte ze surovin - kvas je 1:1 s vodou, takže např. při přidání 200 g kvasu uberete ze surovin 100 g piva a 100 g mouky





Komentáře

  1. U nás doma všichni milujou pivní rohlíky z LIDLu nebo ty též, které se v Kaufu jmenuji Císařské a ty tvoje jsou jim hodně podobné, tak je musím vyzkoušet. Díky za recept. Monika

    OdpovědětSmazat
    Odpovědi
    1. Pivní rohlíky dělávám taky, nevím, nakolik odpovídají chuťově těm kupovaným (oba obchody mám z ruky a u nás jede hlavně domácí pečivo už delší čas), tak můžeš spolu s tyčinkami zkusit i ty ;) http://www.michaelarau-dobrouchut.eu/2014/05/pivni-rohliky.html

      Smazat

Okomentovat