Bramborové špalíčky se špenátem

To takhle těsně před polednem dumáte, co spáchat k obědu a víte jen to, že špenát. Nakonec jsem se inspirovala na netu a udělala tyhle plněné bramborové knedlíky. Skvělé jsou nejen na talíři, ale i jen tak - občas jsem nenápadně šla kolem linky a vždycky mi nějakou náhodou upadl kousek přímo do ruky a do pusy.


těsto
  • 750 g brambor - den předem vařených, jemně strouhaných
  • 300 g hrubé nebo polohrubé mouky
  • 2 vejce
  • 2 lžíce octa - nemusí být
  • 1 lžička soli
  • špetka muškátového oříšku
náplň
  • 300 g mraženého sekaného špenátu
  • 100 g uzeného masa (nemusí být)
  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • sůl, pepř
  • olej



- vaření začněte výrobou náplně - na oleji osmahněte cibuli, když začne chytat barvu, přihoďte nadrobno pokrájené maso a nastrouhaný česnek, nechte chvíli restovat a pak přidejte mražené špenátové kostky, osolte, stáhněte plamen, zakryjte a nechte špenát pár minut povolit

- pokud se vám nechce používat mražený, dejte čerstvý, nasekaný a jen krátce projeďte teplem, až špenát zvadne, odstavte - já jsem z čerstvého udělala koláč, takže musel přijít na řadu mražený

- náplň nechte zcela vychladnout a zatím si připravte těsto

- nejlepší jsou na těsto den předem si uvařené brambory ve slupce - pokud nestihnete, nevadí, knedlíky lze uvařit i z brambor vařených v den přípravy knedlíků, hlavně jde o to, aby nebyly nové

- vychladlé brambory oloupejte, nastrouhejte na jemno, přidejte ostatní suroviny a vypracujte těsto

- zpracované těsto rozdělte na 2 díly, z každého vyválejte hada a pak nakrájejte na menší dílky - asi tak, jako když chcete plnit buchty

- na každý díl dejte přibližně lžičku náplně a zabalte - pokud byste měli v náplň příliš mokrou, odsajte přebytečnou vodu pomocí papírové utěrky

- takto připravené kousky vařte v osolené vodě na mírném plameni cca 10 minut, záleží na velikosti

- komu se nechce plácat se špalíčky, může použít plnítko na pirohy a udělat si plněné taštičky

- podávejte s osmaženou cibulkou


Žádné komentáře:

Okomentovat