Hrachová polévka


I já jednou za čas dostanu chuť na luštěniny, ale většinou se jich doma dožaduje manžel. Tentokrát k mému údivu přišel syn ze školy nadšený hrachovou kaší, tak jsem se rozhodla, že mu doma udělám aspoň polévku.


  • 200 g suchého žlutého hrachu
  • voda
  •  libovolný vývar
  • 1 cibule
  • 1 menší mrkev
  • 1 malá petržel a kousek celeru
  • 2-3 stroužky česneku
  • 1 lžíce majoránky
  • 1 bobkový list
  • 3 kuličky nového koření
  • sádlo nebo kouse slaniny
  • sůl, pepř

- nejprve si 4-6 hodin před vařením přeberte a namočte hrách - nejlépe ale přes noc - máte-li půlený, nemusíte máčet

- namočený hrách uvařte ve stejné - nesolené vodě do měkka

- na sádle osmahněte cibuli - nemáte-li sádlo, dejte kousek slaniny

- když cibule lehce zezlátne, přihoďte nastrouhanou nebo pokrájenou kořenovou zeleninu a pár minut opékejte

- pak přihoďte nakrájený česnek, bobkový list s novým kořením a nechte chvíli prosmažit

- pak do hrnce přilijte vařený hrách i s částí vody, osolte, opepřete a povařte 10-15 minut (dokud zelenina nezměkne)

- během vaření si na pánvi můžete připravit krutony

- po 10 minutách vyjměte nové koření, bobkový list a polévku úplně nebo částečně promixujte ponorným mixérem, mezi prsty do polévky nadrťte majoránku, aby se rozvoněla a případně dolaďte solí

- pokud bude po promixování polévka příliš hustá, nařeďte ji dle potřeby vývarem - počítejte i s tím, že po vychladnutí ještě zhoustne

- podávejte s dozlatova vypečenými krutony z pečiva nebo staršího chleba

- chcete-li si polévku maličko vylepšit, přidejte do ní při servírování čerstvou bazalku

Žádné komentáře:

Okomentovat