Piškoty

Na tenhle recept od Emko z Bonvivani jsem měla políčeno už před časem, jenže syn není extra piškotový, takže jsem zatím uložila jenom do paměti. Jenže pak se narodila malá a z ní se vyklubala tak trochu piškotožroutka. A tak jsem jednoho dne zaúkolovala robota a společně jsme vyrobili první a určitě ne poslední dávku domácích "kopi", jak piškotům říká Nikolka.


  • 7 vajec
  • 120 g hladké mouky
  • 120 g špaldové mouky
  • 100 g moučkového cukru
  • 100 g hnědého cukru
  • šp. soli


- odvažte oba cukry - promíchejte je spolu

- pak odvažte mouky a promíchejte je - kdo nechce celozrnné, dá jenom hladkou mouku

- do velké mísy oddělte bílky, do hrnku nasbírejte žloutky

- kdo má robota, má práci snadnou, kdo nemá, vytáhne ruční šlehač

- bílky vyšlehejte se špetkou soli na téměř tuhý sníh, pak do něj postupně přidejte cukr a šlehejte 5 minut

- do pevného a lesklého sněhu po jednom zašlehejte žloutky

- robota stáhněte na nižší stupeň a po lžících nechte zapracovat mouku - já mám 4 stupně - na 4 jsem udělala sníh, na dvojku přidávala mouku - vždy počkejte, až se rozmíchá a pak přidejte další lžíci

- vy, kteří nemáte robota, mouku opatrně přimíchejte ručně pomocí stěrky

- třetinu těsta si dejte do zdobícího sáčku s hladkou hubičkou a nastříkejte na plech s pečícím papírem piškoty - dávejte vedle sebe po 5 kouscích, nedělejte žádné obry, snažte se mít trochu menší než ty kupované, přeci jen vám ještě rozjedou

- takhle postupně spotřebujte všechno těsto - mě celá dávka vyšla na 5 plechů - várka obnáší asi 170 piškotů

- piškoty nechte volně lehce zaschnout, než se vám nahřeje trouba

- dejte vyhřát troubu na 180°C, ideálně horkovzduch - dávala jsem do trouby vždy dva plechy

- pečte 180°C po dobu 12-15 minut, záleží na výkonu trouby

- piškoty nechte zcela vychladnout na pečícím papíře a až po vychladnutí posbírejte

- v některých receptech je doporučené nechat piškotky do druhého dne ještě na plechu zatvrdnout

- skladujte v uzavíratelné nádobě po dobu několika týdnů - pokud se tedy piškoty dožijí aspoň druhého dne


Žádné komentáře:

Okomentovat