Rybízový koláč

To nebudu jíst, to je kyselý. Hláška, kterou slýchám každý rok od manžela. Však je to rybíz, co bys chtěl, uzemním ho a s chutí si naložím další porci koláče ke kávě.


těsto
  • 250 g hladké mouky
  • 125 ml vlažného mléka nebo vody
  • 6 lžic tuku (rozpuštěné máslo nebo olej)
  • 1 vejce
  • 2-3 lžíce cukru
  • 10 g čerstvého droždí
  • špetka soli
  • cca 500 g rybízu
  • 2 - 3 lžíce strouhanky
  • 3 lžíce krupicového cukru
  • skořice
drobenka 
  • 40 g másla
  • 70 g cukru krystal
  • 40 g hrubé mouky


- hned na úvod - mouku můžete použít bílou nebo libovolnou celozrnnou 
- je jedno, jakou použijete, pro mne je důležitý jediný fakt - slabé těsto a spousta ovoce

- droždí rozdrobte, zasypejte cukrem, a chvíli počkejte, až se rozpustí na kašičku, poté přidejte ostatní ingredience

- vznikne jakési hustší "lité" těsto, které nechte 30 min v míse kynout

- drobenku udělejte promnutím všech surovin a odložte do chladu


- koláčovou formu vytřete máslem nebo vystelte pečícím papírem

- namočenou lžící rozetřeme těsto po formě a udělejte i trochu okraje

- těsto nechte dalších 10 min kynout, 

- vykynuté těsto zasypete rybízem, oslaďte, posypte strouhankou a skořicí


- na závěr koláč ozdobte drobenkou

- formu vložte do igelitové tašky a koláč nechte kynout, než se vám rozpálí trouba na 180°C


- pečte na 180°C po dobu 25-30 minut

- po upečení nechte vychladnout a ještě lehce zaprašte moučkovým cukrem se skořicí

- péct nemusíte jen z čerstvého ovoce, použít se dá i mražené, jen je potřeba upravit teplotu a dobu pečení - teplota by měla být pouze 160°C a koláč pečte 40-50 minut (dle trouby)

Žádné komentáře:

Okomentovat