Škvarkové pagáče

Rodinný recept na oškvarkové pagáče jsem dostala až ze Slovenska. Podělila se o něj se mnou moje dobrá duša Katka, když jsem jednou narychlo vymýšlela sobotní oběd. Nakonec byla hrstková polévka a právě Katčiny pagáčky.


  • 500 g polohrubé mouky
  • 200 g škvarků
  • 100 g kysané smetany (půl balení)
  • 250 - 300 ml mléka
  • 20 g čerstvého droždí
  • 1 lžička cukru
na potření a posyp
  • 1 rozmíchané vejce
  • hrubá sůl, kmín na posyp - nemusí být


- rozdrobte droždí, smíchejte s cukrem a počkejte, dokud se nerozpustí na kašičku (nebo si podle svého zvyku udělejte kvásek)

- k rozpuštěnému droždí přimíchejte ostatní suroviny a vypracujte hladké těsto - může trošku lepit, ale to se během kynutí ztratí

- těsto během kynutí jednou promíchejte (cca po 30minutách), celková doba kynutí by měla být alespoň 60 minut - těsto musí kynutím zdvojnásobit svůj objem

- po vykynutí rozdělte na díly, vytvořte bulky, které na plechu mírně plácněte

- pagáčky dejte na plech, přikryjte utěrkou a nechte 10 minut kynout, poté zapněte troubu a dejte jí předehřát na 200°C

- před pečením pomašlujte rozšlehaným vejcem, dle chuti můžete posypat hrubou solí a kmínem

- pečte na 200°C přibližně 20 minut - záleží na velikosti pagáčů, prostě  do barvy

- recept je rodinný od kamarádky Káti ze Slovenska a pagáčky jsou přímo vynikající

Žádné komentáře:

Okomentovat