Rumová kolečka

Nevím jak vy, ale já letos tvrdila, že nic moc nepeču. Dohromady i s nepečenými druhy mi vyšlo jedenáct kousků, což se mi spolu se štolou a vánočkou zdálo akorát. No, zase překvápko, jako každý rok. Do některých receptů mě "natlačila" kámoška, něco jsem zblejskla já - no radost se mnou. Tenhle recept z "víkendového pečení" je jedním z náhodně objevených a pro příští roky je silným favoritem na vánoční rodinnou klasiku. Kromě úžasné chuti se mi na něm líbí hlavně téměř naprostá bezpracnost a rychlé rozležení, což ocení všichni, kdo chtějí mít dobře a rychle napečeno. Cukroví je krásně křehké a pohladí po jazyku svou lehce kořeněnou chutí.

• 210 g hladké mouky
• 165 g změklého másla
• 60 ml rumu
• 30 g moučkového cukru
• 2 lžíce kukuřičného škrobu
• 2 lžičky skořice
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 4 hřebíčky - pomleté
• špetka muškátového oříšku
• šp. soli

na obalení 

• moučkový cukr s vanilkou

- nejprve si pomelte hřebíček s trochou mouky - výborným pomocníkem je např. elektrický mlýnek na kávu

- smíchejte všechny suroviny na hladké těsto

- rozdělte na dvě poloviny a z každé vyválejte váleček o síle přibližně 3 cm

- zabalte do potravinářské fólie a nechte v chladu minimálně 3 hodiny ztuhnout - klidně přes noc - kdo nechce čekat, místo lednice šoupne na hodinku do mrazáku

- tři plechy vystelte pečícím papírem

- vychlazené těsto krájejte na plátky o síle přibližně 0,5 cm

- kolečka rozdělte na 3 plechy - během pečení se kolečka dost rozlijí, takže opravdu doporučuji dávat dál od sebe a využít všechny tři plechy

- troubu rozehřejte na 180°C - kdo chce péct horkovzduchem, stačí 160°C

- pečte ve vyhřáté troubě po dobu 12-15 minut podle velikosti kousků a zkušeností s troubou

- teplé, ale nikoli horké cukroví obalujte v moučkovém cukru, ideálně vylepšeném o vanilková zrníčka nebo alespoň v cukru, ve kterém máte uschovaný vanilkový lusk

- na proležení cukroví stačí 3-4 dny