Hummus z červené řepy

Když se v Ćechách řekne humus, většině lidí se vybaví něco odporného, hnusného. Jenže není humus jako hummus. Hummus s dvěma "m" je totiž velká cizrnová dobrota, pocházející z východu Středomoří. U nás se podává a prodává většinou ve své základní formě, ale mě osobně nejvíc učarovala kombinaci s řepou, koprem a chilli, jak jí připravila má oblíbená dvojka z Kitchenstory.



  • 180 g vařené cizrny
  • 90 g pečené řepy
  • 50 g olivového oleje
  • 25 g vody z cizrny
  • 1 šalotka
  • 1 stroužek česneku
  • 2 lžičky citrónové šťávy
  • 1 lžička tahini
  • cca 1/4 chilli papričky
  • 1 rovná lžička římského kmínu
  • sůl, pepř


- já jsem si trochu zkrátila "cestu" a přípravu - měla jsem doma plechovku cizrny po ruce a přizpůsobila jsem tomu i další suroviny

- kdo plechovku nemá, zatím si nechá zajít chuť, dá si přes noc namočit přibližně 100 g cizrny, tu pak povaří do změknutí a nechá vychladnout

- do misky dejte cizrnu, vodu z ní, chilli, pokrájenou řepu - mám radši pečenou, kdo nechce, dá vařenou, jak je libo

- přihoďte česnek, šalotku, citrónovou šťávu, tahini, oliváč a ponorným mixérm projeďte do hladkého  hustšího krému

- pak přidejte kmín, sůl, pepř a dle potřeby dolaďte ještě citrónem či solí

- ozdobte sekanými mandlemi a čerstvým koprem

- podávejte s čerstvým bílým pečivem  či opečenými tortillami

Žádné komentáře:

Okomentovat