Cizrna po indicku

Letošní apríl si z nás dělá opravdu apríla. Počasí neblázní, přímo šílí a občas při pohledu z okna přemýšlím, jestli jsme se během noci neposunuli zpátky v čase a nejsou zase vánoce. Jako předem podotýkám - dárky jsem měla akorát pro malého k narozeninám a to bylo ještě teplo, tak fakt nikdo nic 24. nečekejte. A protože zima na duši se dá zahnat jedině kvalitní stravou, rozhodla jsem se pořádně prohřát něčím extra kořeněným. Skvělou inspiraci jsem našla na webu "koření života", který píše úžasná pekařka a jak vidím i vynikající kuchařka Madlenka.


  • 200 g vařené cizrny (nebo z plechu)
  • 400 g sekaných rajčat
  • 50 g zeleného hrášku (nemusí být)
  • 100 ml kokosového mléka nebo smetany
  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 1/2 lžíce kari
  • 1/4 lžičky římského kmínu
  • 1/4 lžičky skořice
  • 1/4 lžičky mletého koriandru
  • špetka mletého zázvoru
  • olivový olej
  • sůl, pepř, cukr
na ozdobu a doladění
  • čerstvý koriandr nebo pažitka
  • kysaná smetana
  • limetka nebo citrón


- den předem si namočte 100 g suché cizrny, nechte přes noc máčet a pak zhruba hodinu povařte, poté slijte a nechte okapat

- komu se nechce vařit, použije 200 g z plechu, nechá okapat a oschnout

- na oleji osmahněte do sklovata cibulku, pak přihoďte česnek a koření - chvilku společně restujte, dokud česnek lehce nezezlátne (kdo nemá doma pikantní kari a chtěl by jídlu přidat další grády, může ke koření samozřejmě podle chuti a zdatnosti přidat i chilli)

- pak přisypte cizrnu, pořádně promíchejte, aby se obalila kořením, chvilku opékejte a zalijte rajčaty

- směs osolte, opepřete, můžete maličko osladit, dejte mléko nebo smetanu - poduste 10-15 minut, máte-li mražený hrášek, dejte až na poslední 2 minutky (já na něj hlava děravá sámoška zapomněla)

- na závěr podle potřeby dolaďte solí či trochou cukru

- před podáváním každou porci na talíři ozdobte kysanou smetanou, nasekaným koriandrem či pažitkou a zakápněte limetkou - jako přílohu doporučuji rýži nebo tortilly

Žádné komentáře:

Okomentovat