Sladký nákyp z pšenice

Trhanka - pšeničná i žitná, je částečně nadrcené zrno se slupkami. Sehnat se dá ve zdravé výživě nebo ve mlýně - kde ji kupuji já. Zatímco žitnou ráda a často používám do chleba ve formě "kaše", pšeničnou jsem koupila jen na vyzkoušení a docela dlouho mi doma jenom ležela, protože jsem do chleba s vyšším obsahem pšenice nechtěla dávat ještě další pšenici. Až po čase jsem pátrala, co by se z ní ta dalo udělat a našla jsem recept na cosi mezi nákypem a kaší. Pak mi docvaklo, že trhanka je vlastně bulgur se smetím a že z bulguru už jsem "rýžový nákyp" zkoušela - a chutnal mi víc než klasika. No a od toho už byl jenom krůček k samotnému pečení. Od prvního pokusu už jsem ho dělala dvakrát, dokonce jsem ho zkusila i posnídat - a že to byla kvalitní vydatná a výborná snídaně.


na 2 porce

• 150 g trhanky (nebo bulguru)
• 450-500 ml mléka
• 75 - 100 g cukru
• 20 g másla
• 2 vejce
• citrónová kůra
• skořice
• sůl

• ovoce dle chuti

- trhanku opražte na sucho v hrnci, až začne vonět, poté zalijte 450 ml mléka, lehce osolte, zaprašte skořicí a za občasného míchání povařte na mírném plameni 15 minut - pokud byste ke konci měli pocit, že máte málo tekutiny a trhanka by se připalovala, přilijte trochu mléka

- po uvaření promíchejte s cukrem, máslem, kůrou a nechte v hrnci částečně zchladnout - část cukru můžete nahradit medem

- poté rozdělte vejce na bílky a žloutky - z bílků se špetkou soli vyšlehejte pevný sníh

- dejte nahřát troubu na 200°C

- žloutky rozmíchejte ve zchladlé směsi, opatrně zapracujte sníh

- zapékací formu vymažte máslem a navrstvěte do ní polovinu směsi - poklaďte ovocem - já mám nejraději švestky, dávám poloviny přímo z mrazáku

- na ovoce dejte druhou polovinu "těsta" a uhlaďte

- pečte při teplotě 200°C zhruba 30 minut - určitě dozlatova a tak, aby byl střed nákypu pevný a propečený