Batátová pomazánka

Úplně původně jsem jí dělala jenom ze zvědavosti. Batáty mám totiž moc ráda a surovinami se hodně podobá na mou oblíbenou pomazánku z lilku - baba ganoush. Jenže batáty doma většinou po upečení tajemně mizí přímo z plechu a kolikrát se nedostane ani na mou oblíbenou polévku. Ale čekala mě dámská jízda a chtěla jsem holky překvapit něčím jednoduchým, ale zajímavým. Jednoduše něčím, co jim bude určitě chutnat. A povedlo se. Skvěle se hodila jak k namazání na pečivo, stejně skvěle ale fungovala v kombinaci s další zeleninou jako "dip". Za úžasný recept tímto děkuji stránce "Kitchen story".


  • 1 batát (cca 400 g)
  • 3 lžíce olivového oleje + další na pečení
  • 1 lžíce tahini pasty
  • 2-3 stroužky česneku
  • 2 lžičky čerstvé citrónové šťávy
  • 1/2 lžičky mletého římského kmínu
  • sůl, pepř
příloha
  • něco zeleného - rukola, řeřicha
  • něco bílého - čerstvý sýr
  • něco křupavého - ořechy, oblíbená semínka
  • něco k zakousnutí - chléb, pečivo

- protože mám ráda batáty opečené, upravila jsem si trochu postup - batát oloupejte, nakrájejte spolu s 2 stroužky česneku, osolte, prohoďte lehce v olivovém oleji a dejte na pečící papír péct zhruba na 30-40 minut, až lehce chytnou barvu, poté nechte vychladnout

- do mixéru (nebo do misky) dejte upečené batáty, olivový olej, římský kmín, čerstvě mletý pepř, tahini a projeďte dohladka - buď stolním mixérem nebo jednoduše ponorným

- dle chuti můžete ještě před mixnutím přidat jeden stroužek česneku, podle chuti a potřeby dolaďte ještě solí

- podávejte buď jako dip k zelenině nebo na (pro mne ideálně) celozrnném pečivu, ozdobené něčím zeleným a křupavým  - krásně se propojí všechny chutě

- máte-li rádi, přidejte pro oko i potěšení ještě bílou - čerstvý (kozí) sýr


Žádné komentáře:

Okomentovat