Esíčka


Na esíčka jsem si brousila zuby už před lety. Někde ve starém noťasu by měla být dokonce ještě jejich fotka. Sušenky jsem sice tehdy nafotila, protože byl čas, ale vůbec mi nechutnaly. Byla jsem připravená, že když už mám fotku, budou nové pokusy, ale další zkoušení nějak zapadlo do "někdy". A tam byly, než mi tyhle legendární sušenky před připomněla jedna paní, zda nemám náhodou recept. Vůbec se mi do nich nechtělo, tak jsem jí odkázala na jedny stránky, ať vyzkouší. 
Ale protože nemám ráda nedotažené věci, nedalo mi to a já se pustila do hledání informací. Našla jsem složení dané výrobcem, pročetla dostupné recepty z internetu, dávala vzorky ochutnat kamarádkám, až jsem se jednoho dne zastavila s pocitem - jo, to je ono. Tak doufám, že takový pocit budete mít i vy.

  • 250 g hladké mouky
  • 30 g kukuřičného škrobu
  • 130 g změklého másla
  • 20 g sádla
  • 90 g moučkového cukru
  • 10 g holandského kakaa (pro tmavá esíčka)
  • 5 g skořice
  • 3 g prášku do pečiva
  • 1 lžíce mléka (+ 1 do kakaové části)
  • 2 g soli

- vyšlehejte máslo s cukrem a poté vmíchejte všechny ostatní suroviny - kromě kakaa - pokud by se těsto drobilo, přidejte ještě trochu mléka

- kompaktní těsto rozdělte na dva díly po 265 g a do jednoho vmíchejte kakao spolu se lžící mléka

- dejte zhruba na hodinu odležet do chladu, poté rozválejte přibližně na 0,5 cm plát a vykrájejte libovolné tvary - formičku S jsem koupila kdysi na internetu v eshopu s potřebami na pečení, stačí do vyhledavače zadat "formička esíčko"

 - pokud se vám nechce těsto rozvalovat, jednoduše ho rozkouskujte, nakuličkujte a vyrobte si pomocí raznice na sušenky nebo třeba paličkou na maso kulaté sušenky podle chuti a fantazie

- pečte v troubě vyhřáté na 180-200°C po dobu cca 13 minut, řiďte se zkušeností s vaší troubou

- nechte zcela vychladnout a poté můžete podávat - v lehce vlahých sušenkách je stále ještě cítit lehká pachuť škrobu, ale po vystydnutí se zcela ztratí

Komentáře

  1. Prosím pěkně, nechybí v receptu vejce? Těsto se při válení drobí.

    OdpovědětSmazat
    Odpovědi
    1. nechybí, nepatří tam, pokud se těsto drobí, zapracujte ještě trochu mléka

      Smazat

Okomentovat