Sýrový dip

Když jdeme s dětmi do kina, máme rádi "načos" - tortillové trojúhelníčky se sýrovým nebo zeleninovým dipem - salsou. Je to vděčné chroupání, za mne mnohem lepší než slaný popcorn. Občas si je koupíme i domů, když si děláme filmový večer s dětmi nebo jen tak k vínu. 

Ale zatímco s koupenou salsou problém nebývá, jsou si relativně dost podobné, při koupené sýrové jsme u dětí vždycky narazili na protesty - nechutná.. a přitom dip z kina dlabou normálně. Vyzkoušeli jsme opravdu všechno možné - české i německé výrobky, dražší i levnější kousky. A nic. Až jsem kdesi na internetu zahlédla tip na domácí sýrový dip a rozhodla se ho vyzkoušet. Výroba je snadná, zvládne jí i dítě, relativně levná a mít ji můžete v příchuti, jakou máte rádi - z libovolného sýra. Přidat by se daly určitě i sušené bylinky, prostě můžete si doma pohrát.

• 175 g plnotučného mléka
• 150 g sýra (cheddar)
• 25 g másla
• 25 g hladké mouky
• 1/2 lžičky uzené nebo sladké papriky
• 1/2 lžičky sušeného česneku (nemusí být)
• pálivá paprika dle chuti (nemusí být)
• špetka muškátového oříšku (nemusí být)
• sůl a čerstvě mletý pepř dle chuti

- sýr nastrouhejte nahrubo, navažte si mouku

- v menším hrnci si rozpusťte máslo, přidejte mouku, vzniklou jíšku chvíli restujte, poté přidejte obě papriky, česnek, pořádně promíchejte a nechte max minutu prohřát - komu nedělá dobře česnek, dávat ho nemusí

- jíšku zalijte mlékem a přiveďte ho k varu a za stálého míchání vyrobte hladký bešamel

- když vám směs pěkně zhoustne a zkrémovatí, odstavte z ohně, vmíchejte sýr a nechte rozpustit

- poté přidejte špetku muškátu, sůl a pepř dle chuti, promíchejte a nechte vychladnout

- studený dip ještě projeďte ponorným mixérem, abyste dosáhli ještě větší krémovitosti a hladkosti a můžete servírovat

PS: Pokud máte doma načaté balení velkých kulatých tortill, pokrájejte je na trojúhelníčky, usmažte si je ve vyšší vrstvě oleje, na ubrousku nechte okapat a máte parádní domácí zobání.