Bavorská sýrová pomazánka obazda


O téhle pomazánce jsem často slyšela, recept od Chalupníků stál ve frontě, ale nebyl pořád čas se k ní dostat. Až jsem konečně v obchodě popadla sýr a bylo "vymalováno". Při ochutnávání jsem si říkala, že teda nechápu, co na tom ti bavoráci vidí - je to jejich národní "poklad", chráněný prý dokonce ochrannou známkou. Až když jsem na závěr vmíchala cibuli, tak mi došlo, že to je fakt jako dobrý. Ale přece jenom jsem si řekla, že nechám do druhého dne pořádně vychladit a rozležet, aby se chutě propojily. Pak jsem kouskem domácího kváskového chleba vytřela zbytky z talíře a šupajdila zpátky do lednice, abych si mohla dát vzorek už k večeři.


  • 200 g camembertu
  • 80 g změklého másla
  • 1/2 lžičky mletého kmínu
  • 1/2 lžičky mleté papriky
  • 1/4 lžičky pálivé papriky
  • čerstvě mletý pepř
  • 2-8 lžic světlého piva
  • 1 červená cibule
  • sůl

- sýr na tuto pomazánku by měl být nejlépe co nejzralejší, takže pokud narazíte na camembert těsně před datem spotřeby, sáhněte po něm - ve většině případů bývá krásně zralý a vláčný - já takhle kupuji i české hermelíny, nemám ráda ty syrové středy - ale kousek tady od nás - v Německu mívají krásně zralý a levný camembert běžně k dostání

- sýr v hlubokém talíři nebo misce rozmačkejte pomocí vidličky - myslím si, že by šlo použít i ponorný mixér a pomazánka bude na světě během chvilky

- rozpučený sýr smíchejte s máslem, kořením a 2-3 lžíce piva

- pokud by se vám zdála směs příliš hutná, přidejte ještě trochu piva, ovšem pozor, aby vám pomazánka příliš pivem nezhořkla

- na závěr přidejte na velice malé kostičky pokrájenou cibuli a pořádně promíchejte

- pokud by se vám při ochutnání zdála pomazánka mdlá, zkuste trochu přisolit - přece jen každý sýr je jiný a jinak slaný - já osobně jsem přisolit musela

- hotovou pomazánku dejte na půl hodinky vychladit a můžete podávat

- skladujte v lednici, před podáváním nechte aspoň půl hodiny postát při pokojové teplotě, pomazánka chladem tuhne



Komentáře

  1. Na konci týdne se setkáváme s přáteli na malé posezení. Patří k tomu pochopitelně i trochu toho dobrého jídla a pití.Máme to do Bavorska pár kroků, ale až včera jsme ochutnali obadzu. Donesla nám ji neteř s tím, že se pojídá s precléky a patří k hospodskému folklóru. Připomnělo mi to tradiční pivní pomazánky ze syrečků, která byla dříve v každé pořádné hospodě. děkuji za recept. domácí bude určitě skvělá.

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Pivním pomazánka je úžasná, jen ne každý na ní má "nos" :D jsme zase my zjistili s přáteli.. domácí pomazánku určitě zkuste a dejte vědět, jestli chutnala, hezký víkend, Míša

      Vymazat

Okomentovat